Nudelfrittata mit Wurzelgemüse, getrockneten Tomaten und Pinienkernen

Name: Nudelfrittata mit Wurzelgemüse, getrockneten Tomaten und Pinienkernen
Yield: 4
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 150 g Arla Finello® Pastakäse; 400 g Wurzelgemüse (z. B. Karotte Pastinaken, Petersilienwurzel, Sellerie); 2 EL Butter; 200 g Birkel Hörnchennudeln; rote Zwiebeln; Eier; 4 Stängels Thymian; 3 EL Pinienkerne; 50 g getrocknete Tomaten in Öl, in Streifen

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Zutaten

150 g Arla Finello® Pastakäse
400 g Wurzelgemüse (z. B. Karotte Pastinaken, Petersilienwurzel, Sellerie)
2 EL Butter
200 g Birkel Hörnchennudeln
Rote Zwiebeln
Eier
4 Stängels Thymian
3 EL Pinienkerne
50 g Getrocknete Tomaten in Öl, in Streifen

Zubereitung

1.

Wurzelgemüse halbieren oder vierteln und in 0,5cm dicke Scheiben schneiden. Butter in Pfanne zerlassen und Gemüse darin 10-15 Minuten bei geschlossenem Deckel sanft schmoren.

2.

Birkel Hörnchen nach Packungsanleitung zubereiten. Zwiebeln in Ringe schneiden. Ofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Eier mit Finello® Pastakäse verquirlen und mit Pfeffer, Salz und Thymian würzen.

3.

Pinienkerne, Tomaten und Zwiebeln unter Gemüse rühren und mit anbraten. Hörnchen Eier-Käse- Mischung und Gemüse in 4 ofenfeste Formen geben. 10-15 Minuten im Ofen backen, bis die Eier gestockt sind.

Guten Appetit!