Mediterranes Ciabatta-Brot mit Pesto

Name: Mediterranes Ciabatta-Brot mit Pesto
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: Je 2 rote und gelbe Paprika; Pfeffer; Salz; 2 Zucchini; 4 rote Zwiebeln; 4 EL Olivenöl; Saft von ½ Zitrone; 300 g Ciabatta-Brote; 8 EL grünes Pesto; 150 g Arla Finello® Pizzakäse

Zutaten

Je 2 Rote und gelbe Paprika
Pfeffer
Salz
2 Zucchini
4 Rote Zwiebeln
4 EL Olivenöl
Saft von ½ Zitrone
300 g Ciabatta-Brote
8 EL Grünes Pesto
150 g Arla Finello® Pizzakäse

Zubereitung

1.

Paprika putzen, die Kerne entfernen und in gleich große Stücke schneiden. Auf ein Ofenblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) 20 Minuten rösten. Haut vorsichtig abziehen. Paprika mit Salz und Pfeffer würzen.

2.

Zucchini in feine Scheiben schneiden. Rote Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Das Gemüse darin nach und nach kurz anbraten und erneut würzen. Mit dem Zitronensaft ablöschen.

3.

Ciabatta in Scheiben schneiden. Mit Pesto bestreichen, abwechselnd mit Paprika, Zucchini und roten Zwiebeln belegen und mit Finello® Pizzakäse bestreuen. 10-15 Minuten bei 185 °C (Umluft 165 °C) im Backofen überbacken.