Laktosefreier Yorkshire-Pudding
Der laktosefreie Yorkshire Pudding ist eine Abwandlung eines klassischen Gerichts aus England, das auf unzählige Arten serviert und genossen werden kann. Die Puddings sind außen köstlich knusprig und innen weich und zart. Wir empfehlen, einen köstlichen laktosefreien Yorkshire-Pudding mit Saure Sahne und entweder mit kaltem Räucherlachs oder Blaubeerkonfitüre zu servieren, je nachdem, was du bevorzugst - beide Varianten schmecken einfach nur gut.
Zutaten
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Ca. 100 ml
Speiseöle
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4
Eier
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200 ml
Laktosefreie Milch
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200 ml
Weizenmehl
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½ TL
Salz
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Zum Servieren:
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200 ml
Laktosefreie saure Sahne
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150 g
Kalt geräucherter Lachs oder 200 ml Blaubeerkonfitüre
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Zubereitung
Tipp:
Vermeide es, die Backofentür zu öffnen, während die laktosefreien Yorkshire-Puddings garen. Wenn du die Backofentür während des Backens öffnest, sinkt die Temperatur im Inneren des Ofens, was dazu führen kann, dass die Puddings zusammenfallen oder nicht gar werden. Wenn du die Backofentür geschlossen hältst, kannst du dafür sorgen, dass die Puddings richtig aufgehen und leicht, fluffig und knusprig werden.
Fragen zum laktosefreien Yorkshire-Pudding
Mit einem laktosefreien Yorkshire-Pudding-Rezept kommt jeder in den Genuss dieses köstlichen und vielseitigen englischen Klassikers. Lies unten mehr über laktosefreien Yorkshire Pudding und erfahre mehr über unsere Antworten auf häufig gestellte Fragen.
Kann man laktosefreie Milch für Yorkshire-Pudding verwenden?
Sind Yorkshire-Puddings laktosefrei?
Kann man Mehl mit Backpulverzusatz für Yorkshire-Pudding verwenden?
Genieße einen laktosefreien Yorkshire-Pudding
Der laktosefreie Yorkshire Pudding ist ein klassisches britisches Gericht mit einer langen Geschichte, die bis ins 18. Jahrhundert zurückreicht, und er wird sowohl in Privathaushalten als auch in Restaurants im gesamten Vereinigten Königreich und darüber hinaus genossen.
Er hat eine knusprige, goldbraune Außenseite und ein weiches, fluffiges und leicht dichtes Inneres. Die Textur ähnelt der eines Soufflés und hat einen hohlen Kern, der sich perfekt für Bratensoße, Saucen und sonstige Füllungen eignet.
Laktosefreie Yorkshire-Puddings benötigen nicht viele Zutaten und sind einfach zuzubereiten. Wenn du dich für eine laktosefreie Version entscheidest, ist das Ergebnis genauso köstlich wie ein normaler Yorkshire-Pudding - nur ohne Laktose, weshalb dieses Rezept für alle geeignet ist, auch für diejenigen, die auf ihren Laktosekonsum achten möchten.
Einige andere gute Rezepte für alltägliche Lieblingsgerichte sind laktosefreie Lasagne und laktosefreie Quiche.
Wie man einen perfekten Teig für Yorkshire-Pudding macht
Ein einfacher Weg, um einen glatten Teig zu erhalten, ist, ihn mindestens 30 Minuten ruhen zu lassen, bevor du deine selbstgemachten Yorkshire-Puddings backst. So hat das Mehl Zeit, die Flüssigkeit aufzunehmen, und der Teig wird gleichmäßiger und konsistenter.
Diese verbesserte Struktur trägt dazu bei, dass die Yorkshire-Puddings besser aufgehen und ihre Form behalten. Sie können dadurch auch leichter und zarter werden. Decke die Schüssel einfach mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lasse sie bei Raumtemperatur mindestens 30 Minuten, höchstens aber ein paar Stunden stehen.
Ein englischer Klassiker mit vielen Variationsmöglichkeiten
In Großbritannien werden diese Leckerbissen oft als Beilage zu Gerichten wie einem traditionellen Sonntagsbraten, Kartoffelpüree mit Würstchen oder Zwiebelsoße serviert. Es gibt also viele köstliche Möglichkeiten, einen laktosefreien Yorkshire Pudding zu servieren.
In unserem Rezept haben wir zwei leckere Varianten vorgeschlagen - eine herzhafte und eine süße. Bei der herzhaften Variante wird der laktosefreie Yorkshire-Pudding mit Räucherlachs kombiniert. Das Ergebnis ist eine großartige Kombination aus zartem Gebäck und rauchigem Fisch.
Die süße Variante mit Blaubeermarmelade
Bei beiden Vorschlägen wird der laktosefreie Yorkshire-Pudding mit einer laktosefreien Saure Sahne serviert. Der leicht säuerliche Geschmack ergänzt den Geschmack des Puddings, während die cremige Textur und das Mundgefühl dazu dienen, Belag und Pudding zu einem zusammenhängenden Gericht zu verbinden.
Füge deine eigene Note hinzu
Wenn du weißt, wie du Yorkshire-Pudding laktosefrei zubereiten kannst, kannst du mit dem Geschmack spielen und deine eigene Note hinzufügen. Dazu kannst du verschiedene Kräuter und Gewürze in den Teig geben. Gehackte Kräuter wie Thymian, Rosmarin und Petersilie oder Gewürze wie Paprika, Kreuzkümmel oder Knoblauchpulver verleihen dem Pudding zusätzliche Aromen und Geschmacksnoten. Auch ein Löffel Dijon-Senf im Teig sorgt für einen würzigen, leicht pikanten Geschmack.
Für eine süße Dessertvariante kannst du dem Teig Zucker, Vanilleextrakt oder süß-würzigen Zimt hinzufügen und mit frischem Obst und laktosefreier Schlagsahne servieren.
Du kannst auch mit anderen Füllungen experimentieren, z. B. mit laktosefreiem Käse, gebratenen Zwiebeln und zerbröseltem Speck. Eine Kombination aus allen drei Zutaten ergibt einen köstlichen laktosefreien Yorkshire-Pudding.
Wenn du dem laktosefreien Yorkshire-Pudding-Teig weitere Zutaten hinzufügst, solltest du die Mengen an Mehl und Flüssigkeit entsprechend anpassen, um die richtige Konsistenz zu erhalten. Denke auch daran, dass einige Aromen, z. B. Käse oder Zwiebeln, die Textur des Puddings beeinflussen und ihn etwas dichter oder bissfester machen können.
