Laktosefreie Zimtschnecken

1 Stunde 30 Min.
Laktosefreie Zimtschnecken

Beginne den Tag mit einem frisch gebackenen Gebäck. Diese großen, fluffigen und weichen laktosefreien Zimtschnecken eignen sich perfekt als süße Frühstücksleckerei, sind aber auch ein köstlicher Snack für den Nachmittag. Beeindrucke Familie und Freunde mit schönen, gewirbelten Brötchen mit einer süßen Zimt-Bananen-Dattel-Füllung.

Zutaten

Teig:

60 ml Warmes Wasser
30 g Frische Hefe
180 ml Arla® LactoFREE 3,5% Fett
Ein wenig Zitronensaft
2 Große Eier, bei Raumtemperatur
100 g Zucker
1 TL Salz
1 TL Vanille Extract
85 g Laktosefreie Butter, gewürfelt, bei Raumtemperatur
450 g Allzweckmehle
150 g Weizenvollkornmehl

Füllung:

8 Weiche Datteln
1 Reife Banane
2 EL Gemahlener Zimt
100 g Laktosefreie Butter

Zubereitung

Teig:

  • Wasser in die Schüssel eines elektrischen Rührgeräts mit Knethaken gießen, Hefe hinzufügen und rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
  • Milch, Eier, Zucker, Salz, Vanille und Butter zu der Hefemischung geben. Die Zutaten verrühren, bis sie gut miteinander verbunden sind.
  • Während des Knetens nach und nach Mehl hinzugeben. Den Teig etwa 5-6 Minuten lang kneten. Der Teig sollte weich und feucht sein - nicht klebrig. Wenn der Teig zu feucht ist, etwas mehr Mehl zugeben.
  • Die Rührschüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und den Teig gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Dies dauert etwa 1 Stunde, je nach Raumtemperatur.

Füllung:

  • Datteln entkernen und mit Butter, Banane und Zimt pürieren, bis die Masse eine glatte Konsistenz hat.
  • Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem großen Quadrat von etwa 40 x 40 cm ausrollen.
  • Die Füllung in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Quadrat verteilen.
  • Ein Drittel des Teigs zur Mitte hin einklappen, dann das zweite Drittel über das erste falten, so dass der Teig drei Schichten hat.
  • Rolle den Teig vorsichtig wieder so flach wie möglich aus.
  • Den Teig in lange, 2-3 cm breite Streifen schneiden.
  • Schneide die Streifen von oben nach unten ein, ohne sie ganz durchzuschneiden, damit sie an einem Ende zusammenbleiben. Auf diese Weise erhält jeder zwei neue Streifen, die umeinander gedreht werden können. Rolle die gedrehten Streifen zusammen und schließe das Ende, indem du es vorsichtig unter dem Boden des Wirbels nach oben drückst.
  • Die Zimtschnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 30 Minuten lang gehen lassen. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
  • Die Strudel mit Eigelb bestreichen und 22-25 Minuten backen, bis sie schön golden sind.

Tipp:

Manche sagen, dass die Füllung der beste Teil der Zimtschnecken ist. Aber man muss aufpassen, dass man nicht zu viel in den Strudel gibt, da die Butter schmelzen und auslaufen kann. Außerdem wird es schwierig, den Strudel zu drehen, wenn zu viel Füllung vorhanden ist. Wenn du noch etwas Füllung übrig hast, gib die zusätzliche Füllung oben drauf.

Laktosefreie Zimtschnecken

Wie weiß man, wann laktosefreie Zimtschnecken fertig sind?

Die Zimtschnecken sollten auf der Oberseite eine leicht dunkle, goldbraune Farbe haben. Um sicherzustellen, dass der Teig durchgebacken ist, steche mit einem Messer oder einem Zahnstocher in die Mitte. Wenn kein roher Teig mehr daran kleben bleibt, sind die Strudel fertig und können aus dem Ofen genommen werden.

Kann man laktosefreie Zimtschnecken wieder aufwärmen?

Ja! Am einfachsten lassen sich die laktosefreien Zimtschnecken in der Mikrowelle aufwärmen. Damit sie ihre Konsistenz behalten, decke sie mit einem feuchten Papiertuch ab und erhitze sie in Abständen von 30 Sekunden. Wiederhole den Vorgang, bis sie vollständig erhitzt sind. Alternativ kannst du auch einen auf 200 °C vorgeheizten Backofen verwenden. Decke sie mit Folie ab und erhitzen Sie sie etwa 10 Minuten lang, bis sie warm sind.

Probiere unser Rezept für laktosefreie Zimtschnecken

Wir machen es dir leicht, köstliche laktosefreie Zimtschnecken mit deinem morgendlichen Kaffee oder Tee zu genießen. Und denke daran: Teilen ist wichtig. Eine zuckerhaltige, laktosefreie Zimtschnecke mit ihrem weichen und fluffigen Teig und der breiigen, süßen Füllung ist für jeden ein Genuss.

Bei unseren laktosefreien Zimtschnecken dreht sich alles um den Genuss. Nur weil sie laktosefrei sind, bedeutet das nicht, dass wir Kompromisse bei dem kultigen Geschmack und der Textur gemacht haben, die sie so unwiderstehlich machen. Sie werden garantiert die gleiche köstliche Erfahrung eines klebrigen, goldenen Gebäcks machen.

Genieße unsere süße neue Variante der Füllung

Entdecke eine neue Variante der bekannten Zimtfüllung mit Datteln und Bananen, die deine laktosefreien Zimtschnecken süßer, breiiger und noch verführerischer machen. Die natürliche Süße der Datteln harmoniert gut mit dem weichen Geschmack der cremigen Bananen, und beide tragen dazu bei, die intensive, würzige Wärme des Zimts auszugleichen. Zusammen ergeben sie einen karamellartigen Geschmack und eine tolle Textur.

Beginne den Tag mit weiteren leckeren laktosefreien Rezepten wie leckerer laktosefreier Orangen-Chia-Pudding, laktosefreier Himbeer-Blaubeer-Brei oder laktosefreie Zimtwaffeln.

https://arlacom.cmsstage.com/de/rezepte/laktosefreie-zimtschnecken/
Arla Foods Deutschland
Arla Foods Deutschland GmbH
Wahlerstr. 2
40472 Düsseldorf
Kontakt
Weitere Arla Websites
Arla in anderen Ländern
Folge uns!
© Arla Foods amba 2024