Laktosefreie Makkaroni mit Käse
Laktosefreie Makkaroni und Käse, Macaroni & Cheese oder Macaroni and Cheese - egal, wie man diesen amerikanischen Klassiker buchstabiert, es ist ein köstliches Gericht mit zarter Pasta und einer käsigen Sauce. Hergestellt aus laktosefreier Milch, Sahne und Käse, kann jeder in der samtig-weichen Sauce schwelgen, die dieses Gericht zusammenhält und unglaublich lecker macht. Um die Sache interessant zu machen, geben wir etwas Cayennepfeffer hinzu und überziehen die laktosefreien Macaroni mit knusprigen Toppings für mehr Knusprigkeit und Textur.
Zutaten
Laktosefreie Makkaroni mit Käse:
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400 g
Makkaroni
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3 EL
Laktosefreie Butter
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3 EL
Weizenmehl
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450 ml
Arla® LactoFREE 3,5% Fett
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100 ml
Laktosefreie Kochsahne
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1 EL
Champagner-Essig oder Weißwein-Essig
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150 g
Laktosefreier Cheddar, zerkleinert
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150 g
Laktosefreier Mozzarella, zerkleinert
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1 TL
Salz
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¼ TL
Cayennepfeffer
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Toppings:
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2 EL
Laktosefreie Butter
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2 EL
Panko Flocken
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¼ TL
Salz
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1 EL
Petersilie, fein gehackt (optional)
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Zubereitung
Laktosefreie Makkaroni mit Käse:
Toppings:
Tipp:
Der beste Weg, um eine schöne und dicke laktosefreie Makkaroni und Käsesauce zu erhalten, ist, ein wenig Zeit auf die Mehlschwitze zu verwenden. Eine Mehlschwitze ist eine Mischung aus Mehl und Fett, in diesem Rezept laktosefreie Butter, die zum Andicken von Soßen und Suppen verwendet wird. Sie wird hergestellt, indem Mehl und Fett zu gleichen Teilen bei niedriger bis mittlerer Hitze gekocht werden, bis die Mischung eine leichte goldbraune Farbe annimmt.
Tipp:
Es ist wichtig, die Mehlschwitze einige Minuten lang zu kochen, um den Geschmack des rohen Mehls zu entfernen, bevor die Milch hinzugefügt wird. Dadurch entwickelt sich ein nussiger, röstiger Geschmack, der der Sauce Tiefe und Fülle verleiht und für eine samtige Konsistenz sorgt. Sobald die Mischung glatt ist, füge nach und nach laktosefreie Milch und Sahne hinzu. Ständig verquirlen, um Klumpen zu vermeiden.
Fragen zu laktosefreien Maccaroni und Käse
Mit einem einfachen Rezept für laktosefreie Maccaroni und Käse kann jeder diesen beliebten Familienfavoriten genießen. Lies weiter, um mehr über laktosefreie Makkaroni und Käse zu erfahren.
Kann man laktosefreie Milch für Makkaroni und Käse verwenden?
Was kann man zu laktosefreien Maccaroni und Käse servieren?
Gönne dir cremige Makkaroni & Käse ohne Laktose
Makkaroni und Käse sind ein klassisches Gericht, auf das viele Menschen zurückgreifen, wenn es um leckere Gerichte geht. Aber für diejenigen, die auf ihren Laktosekonsum achten müssen, scheinen sie unerreichbar zu sein. Zum Glück ist das nicht der Fall. Mit einem großartigen laktosefreien Rezept für Makkaroni und Käse wie unserem ist die Zubereitung des cremigen amerikanischen Klassikers durchaus möglich und genauso einfach wie sonst auch.
Die laktosefreien Makkaroni mit Käse sind eine tolle Mahlzeit mit viel Geschmack. Die Sauce aus zwei Käsesorten umhüllt die mild schmeckenden Makkaroni in einer zarten Kombination, die dir das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Für zusätzliche Knusprigkeit und Frische servieren wir unsere Variante mit in Butter gebackenem Panko und frischer Petersilie. Das Ergebnis ist eine frische, knusprige Kombination.
Andere klassische Rezepte ohne Laktose, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern werden, sind das Rezept für Lasagne, das für weiße Pizza und der Rindfleisch-Patty mit laktosefreier Joghurt Knoblauchsoße.
Die laktosefreie Makkaroni und Käsesauce ist das, was das Ganze zusammenhält
Die Zubereitung von Makkaroni und Käse mit laktosefreier Milch, Sahne und Käse ändert nichts an der köstlichen Beschaffenheit dieses wichtigen Teils des Gerichts. Die dickflüssige Sauce ist geschmackvoll. Ihre cremige und leicht klebrige Textur verdankt sie dem geschmolzenen Mozzarella und Cheddar.
Die zwei Käsesorten, der Essig und die rauchige Schärfe des Cayennepfeffers sorgen für ein ausgewogenes Verhältnis zwischen der Sauce und ihrem Geschmack.
Die Sauce ist das Bindeglied zwischen den zarten Makkaroni und den knusprigen Toppings und macht die Mahlzeit erst richtig lecker.
Serviere dazu einen frischen Salat, um ein Gegengewicht zu den cremigen Makkaroni zu schaffen
Ein leichter Salat mit Vinaigrette kann eine erfrischende Ergänzung zu käsigen laktosefreien Makkaroni mit Käse sein. Das frische Grün im Salat kann dazu beitragen, das Gerichts auszugleichen, so dass eine Mahlzeit entsteht, die abgerundet und ausgewogen ist.
Du kannst für die Vinaigrette denselben Essig verwenden wie für die Sauce. Spinat und Rucola sind eine gute Wahl, da sie durch ihre leichte Bitterkeit die üppige Fülle der laktosefreien Makkaroni und des Käses etwas abmildern.
Ideen zum Variieren des Rezepts
Eine schmackhafte Möglichkeit, mit unserem einfachen Rezept zu experimentieren, ist das Variieren des Belags, um das Gericht aufzupeppen und ihm etwas Knackigkeit zu verleihen. Mit verschiedenen frischen Kräutern wie Schnittlauchhalmen, Basilikum, Salbei und Koriander kannst du deinem Gericht eine besondere Note verleihen. Du kannst auch verschiedene Arten von Paniermehl verwenden, z. B. selbstgemachtes Paniermehl mit deinen Lieblingskräutern und -gewürzen oder zerkleinerte Cracker für eine salzigere Ergänzung.
Eine weitere salzige Zugabe, die sehr beliebt ist, ist zerbröckelter Speck und Schinken. Diese fleischhaltigen Vorschläge machen die laktosefreien Makkaroni und Käse noch geschmacksvoller und sorgen für zusätzliche Textur. Andere, weniger salzige Proteine wie zarte Garnelen und Hummer können sogar für eine dekadente Variante verwendet werden.
