Laktosefreie Carbonara
Carbonara - das klassische italienische Pasta-Gericht, das unzählige Herzen und Mägen erobert hat. Wir haben eine köstliche laktosefreie Carbonara gezaubert, die all die samtige Güte bietet, die du kennst, komplett mit diesen unwiderstehlichen knusprigen Speckstückchen. Buon appetite: Lass dich überraschen!
Zutaten
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300 g
Spaghetti
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150 g
Geräucherter Speck
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Laktosefreie Butter zum Braten
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50 ml
Arla® LactoFREE Schlagsahne
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½ TL
Salz
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1
Gehackte Knoblauchzehe
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300 ml
Laktosefreier geriebener Käse
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2 TL
Frisch Gemahlener schwarzer Pfeffer
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4
Eigelb
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Zubereitung
Tipp:
Wenn du das Eigelb als Garnitur für die laktosefreie Carbonara verwendest, achte darauf, dass es frisch ist, da es weniger leicht bricht. Sie behalten eher ihre Form und bieten eine optisch ansprechendere Präsentation, wenn sie obenauf gelegt werden.
Fragen zur laktosefreien Carbonara
Hast du schon einmal eine laktosefreie Carbonara probiert? Hier ist deine Chance mit unserem einfachen und unkomplizierten Rezept. Wir haben dir sogar Antworten auf einige der am häufigsten gestellten Fragen dazu gegeben, damit es dir gelingt. Lies weiter, um mehr zu erfahren.
Was ist Carbonara?
Kann man eine laktosefreie Carbonara machen?
Kann man Carbonara wieder aufwärmen?
Wie lange hält sich die Carbonara im Kühlschrank?
Cremige Carbonara ohne Laktose zubereiten
Der Genuss einer cremigen, köstlichen Carbonara muss für Menschen, die Laktose meiden möchten, kein Tabu sein. Mit ein paar cleveren Ersetzungen kannst du eine leckere laktosefreie Carbonara zubereiten, die genauso gut schmeckt wie die herkömmliche Version. In unserem Rezept für Spaghetti Carbonara ersetzen wir Butter, Sahne und Käse durch laktosefreie Alternativen. So kannst du die cremige Konsistenz und den köstlichen Geschmack auch ohne Laktose genießen. Serviere deine laktosefreie Carbonara mit einem rohen Eigelb obendrauf und beobachte, wie Freunde und Familie von dem unwiderstehlichen Geschmack und der köstlichen Cremigkeit mit knusprigen Speckstückchen begeistert sind.
Du suchst nach weiteren herzhaften laktosefreien Rezepten? Werfe einen Blick auf unsere köstliche laktosefreie Lasagne, käsige laktosefreie Pizza und klassische laktosefreie Quiche Lorraine.
Eine gute Carbonara Sauce ist der Schlüssel zu einer guten Carbonara
Das Geheimnis für ein wirklich köstliches Ergebnis liegt in der Sauce. Eine perfekte Carbonara-Sauce zeichnet sich durch eine weiche, samtige Textur und eine ausgewogene Kombination von Aromen aus, die das Beste aus deiner Pasta herausholen. Während die traditionelle Sauce in der Regel auf einer Mischung aus Eiern und Käse basiert, ist diese laktosefreie Alternative mit Knoblauch, Salz und laktosefreier Sahne und Käse ebenso köstlich. Die einwandfreie laktosefreie Carbonara Sauce wird dein Gericht aufwerten und dafür sorgen, dass es genauso schmackhaft ist wie sein traditionelles Gegenstück.
Die beste Pasta für Carbonara
Bei der Zubereitung von laktosefreier Carbonara kann die Wahl der Pasta einen entscheidenden Einfluss auf das fertige Gericht haben. Die ideale Sorte sollte eine Form und Textur haben, die es der cremigen Carbonara Sauce ermöglicht, jede Nudel gleichmäßig zu umhüllen.
Spaghetti sind eine lange, dünne und zylindrische Pasta, die am besten zu der cremigen Sauce Carbonara passt. Die glatte Oberfläche ermöglicht es der Sauce, jeden Strang zu umhüllen und sorgt für ein perfektes Gleichgewicht der Aromen in jedem Bissen.
Das Gericht kann aber auch mit anderen Nudelsorten genauso köstlich sein. Fettuccine bieten eine größere Oberfläche, an der die Sauce haften kann, und sind daher eine hervorragende Alternative, wenn du eine größere Nudel bevorzugst. Wenn du eine kurze Pasta bevorzugst, sind Rigatoni das Richtige für dich. Ihre röhrenförmige Form und die geriffelte Oberfläche helfen, die Carbonara Sauce aufzunehmen. Ähnlich wie Spaghetti, aber in der Mitte hohl, sind Bucatini eine weitere lange Pasta, die gut zu Carbonara passt. Die hohle Mitte hilft, einen Teil der Sauce aufzufangen, und sorgt so für einen zusätzlichen geschmacklichen Punch beim Genießen des Gerichts.
Hinterlasse deinen Stempel darauf
Dieses köstliche und cremige laktosefreie Carbonara-Rezept bietet die perfekte Möglichkeit zur individuellen Gestaltung. Mit jeder Variation kannst du ein wirklich unvergessliches und köstliches Gericht kreieren, das deine Kreativität unter Beweis stellt.
Carbonara mit Pilzen
Peppe deine laktosefreie Carbonara mit dem erdigen, umamiartigen Geschmack von Pilzen auf. Diese einfache Zugabe verwandelt das Gericht in eine herzhaftere und noch befriedigendere Mahlzeit, perfekt für jede Gelegenheit. Wähle eine Vielzahl von Pilzen wie Cremini, Shiitake-Pilz oder Auster, um eine Geschmackstiefe zu erzielen, die deine Geschmacksknospen verführen wird.
Carbonara mit Gemüse
Bringe Farbe in deine laktosefreie Carbonara, indem du eine Auswahl an frischem, saisonalem Gemüse einarbeiten. Das macht das Gericht nicht nur optisch ansprechend, sondern sorgt auch für eine Vielfalt an Aromen und Texturen, die die Cremigkeit wunderbar ergänzen. Zu den beliebten Gemüsebeilagen gehören Spargel, Erbsen, Kirschtomaten, Spinat und Zucchini.
Carbonara mit Chorizo oder Hähnchen
Für eine köstliche Abwandlung des traditionellen Rezepts kannst du Chorizo oder Hähnchen zu deiner laktosefreien Version hinzufügen. Der rauchige, würzige Geschmack der Chorizo verleiht dem Gericht einen Hauch von Schärfe und Komplexität, während das zarte Hähnchen die cremige Sauce ergänzt.
