Kürbiskuchen mit Frischkäse

Kürbiskuchen mit Frischkäse

Zutaten

Kürbiskuchen

200 g Weiche Butter
200 g Zucker
3 Eier
200 g Weizenmehl
2 TL Backpulver
1½ TL Gemahlener Ingwer
300 g Grob geriebener Kürbisse, z.B. Hokkadio (am besten mit Schale)
75 g Grob gehackte Walnusskerne
75 g Geriebene Orangenschalen

Frosting

300 g Arla Buko® Der Sahnige
75 g Puderzucker
1 EL Frisch gepresster Orangensaft

Topping

Kürbisse in Streifen
Gehackte Walnusskerne
Gemahlener Zimt

Zubereitung

Gewürzter Kürbiskuchen

  • Butter und Zucker gut verquirlen.
  • Füge jeweils ein Ei hinzu und verquirle es gut.
  • Weizenmehl, Backpulver und Ingwer vermischen und abwechselnd mit dem Kürbisfleisch, den Walnusskernen und der Orangenschale unter die Buttermasse heben.
  • Den Teig in einer Form (ca. 18x24 cm) mit Backpapier verteilen und den Kuchen in der Mitte des Ofens ca. 1 Stunde bei 175° backen. Auf einem Backgitter abkühlen lassen.

Frosting

  • Den Frischkäse mit dem Puderzucker und dem Orangensaft gut verrühren.
  • Das Frosting auf den kalten Kürbiskuchen geben und mit Walnusskernen, durch ein Sieb gestreutem Zimt und Kürbisstreifen garnieren.
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