Kürbis-Kartoffelrösti und delikate Creme mit Arla Buko® Der Sahnige

45 Min.
Kürbis-Kartoffelrösti und delikate Creme mit Arla Buko® Der Sahnige

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Zutaten

600 g Kartoffeln
160 g Hokkaido-Kürbisse
4 Feigen
60 g Walnüsse
2 Eier
2 EL Maismehl
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
6 EL Pflanzenöl
400 g Arla Buko® Der Sahnige
2 EL Sahnemeerettich
160 g Räucherlachs
2 Schalen Kresse

Zubereitung

1.

  • Kartoffeln schälen und den Kürbis von dem Kerngehäuse befreien. Kürbisstück waschen.

2.

  • Danach die Kartoffeln und das Kürbisstück mit der groben Seite der Kastenreibe in eine Schüssel reiben. Ei und Stärke zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und gut vermengen.

3.

  • In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Aus der Kartoffel-Kürbismasse ca. 6-8 kleine Haufen formen und etwas andrücken. Danach alles nebeneinander in die Pfanne geben und etwas flach zu kleinen Röstis drücken. Die Rösti bei mittlerer Hitze ca. 6-8 Minuten goldbraun braten. Dabei einmal wenden.

4.

  • In der Zwischenzeit Arla Buko® Der Sahnige zusammen mit Meerrettich vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

5.

  • Die Creme auf den fertig gebackenen Rösti anrichten und den Lachs darauf verteilen. Alles mit Kresse, Feigenspalten und den Nüssen garnieren.

Tipps

Hierfür könnte man Arla Buko® der Sahnige auch mit Honig, Senf und Dill vermengen. Ist auch eine schöne Variante zum Rösti und Lachs.

Nährwertangaben

Brennwert

Eiweiß 26 g
Kohlenhydrate 62 g
Fett 49 g
https://arlacom.cmsstage.com/de/rezepte/kurbis-kartoffelrosti-und-delikate-creme-mit-arla-buko-der-sahnige/
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