Kürbissuppe mit Ingwer
Kürbisse sind ein wunderbares saisonale Fruchtgemüse für Suppen. Serviert mit etwas Schmand und frischen, grünen Korianderblättern sieht diese intensiv gelbe Ingwer-Kürbissuppe aus wie ein Gericht, das du in einem Restaurant genießen kannst. Probiere unser einfaches Kürbissuppenrezept aus, wenn du das nächste Mal ein Gericht zubereiten möchtest, das dekorativ, lecker und schnell zubereitet ist.
Zutaten
Kürbissuppe:
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900 g
Geschälter Kürbisse, z. B. Halloween (Feld-)Kürbis, Hokkaido- oder Butternusskürbis
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2 Stängels
Zitronengras
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40 g
Ingwer, geschält
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40 g
Butter
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1½ L
Gemüsebrühe
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2
Lorbeerblätter
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3 EL
Frisch gepresster Zitronensaft
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1½ TL
Grobes Salz
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Gemahlener Pfeffer
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Garnierung:
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250 ml
Schmand, 18%
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Frische Korianderblätter
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Serviert mit
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300 g
Vollkornbrot
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Zubereitung
Tipp:
Das Schälen eines Kürbisses für Kürbissuppe ist nicht allzu schwierig. Zunächst mit dem Abschneiden der Ober- und Unterseite beginnen, damit man zwei flache Oberflächen erhält, die die Verarbeitung erleichtern. Nun entweder ein Messer oder einen Sparschäler verwenden, um die Haut zu entfernen. Vorsichtig: nicht schneiden!
Tipp:
Nach dem Entfernen der Haut, den Kürbis in zwei Hälften schneiden und reinigen, indem die Kerne und Fasern entfernt werden. Dies geht am einfachsten mit einem großen Metalllöffel oder einem Eiskugellöffel. Man kann dann die Hälften in kleinere Stücke schneiden, um das Schneiden in Würfel zu erleichtern.
Fragen zur Kürbissuppe
Dieses Rezept für Kürbissuppe macht es unglaublich einfach, eine Mahlzeit voller thailändisch inspirierter Aromen zuzubereiten. Wirf einen Blick auf einige der am häufigsten gestellten Fragen zum Gericht, um mehr zu erfahren.
Wie macht man Kürbissuppe?
Wie dickt man Kürbissuppe ein?
Was kann man mit Kürbissuppe servieren?
Wie schmeckt Kürbissuppe?
Aromatische Kürbissuppe
Eine einfache Kürbissuppe mit süßlichen, erdigen Aromen eignet sich gut, um mit Geschmacksmöglichkeiten aus verschiedenen Küchen zu experimentieren. In diesem Rezept haben wir uns entschieden, uns von der sehr beliebten thailändischen Küche inspirieren zu lassen, indem wir Zitronengras und Ingwer hinzufügen und sie mit Koriander garnieren.
Unser Rezept enthält zudem Lorbeerblätter, die dem Gericht eine minimale Bitterkeit schenken, die verhindert, dass es zu schwer wird, sowie frisch gepresstem Zitronensaft, um ihm eine säuerliche Frische zu geben. Diese Kombination von Zutaten ergibt eine geschmacksintensive Suppe, die für ein köstliches, facettenreiches Esserlebnis sorgt.
Thailändisch inspiriert mit Ingwer und Zitronengras
Wie bereits erwähnt, ist dieses Rezept stark von der thailändischen Küche beeinflusst. Die Zugabe von Zitronengras verleiht dem Rezept einen wunderbar frischen, zitrusartigen Geschmack mit einem Hauch von Minze, während der Ingwer einen fruchtig-scharfen Geschmack in die Suppe bringt.
Die Schärfe von Ingwer und Zitronengras ergänzt die Süße des Kürbisses und das Aroma verleiht dieser Ingwer-Kürbissuppe einen herrlichen Duft, der deine Küche beim Kochen füllen wird.
Mit Schmand und Kräutern servieren
Dieses Rezept ist nicht komplett ohne eine Auswahl an köstlichen Toppings, und eine spritzige Kürbissuppe passt gut zum Schmand und frischen Korianderblättern.
Die cremige Schmand sowie der zitrusartige Koriander sorgen für eine Frischeschicht. Sie hinterlassen zudem ein kühlendes Gefühl am Gaumen, das gut zu den wärmenden Aromen dieser Kürbis-Ingwer-Suppe passt.
Serviere das Gericht mit Brot, zum Beispiel Vollkornbrot, Sauerteigbrot oder dekoratives, rundes Sonnenblumenkernbrot, um die Mahlzeit abzurunden.
Wähle den perfekten Kürbis
Die besten Kürbisse für Suppen sind fest und hart im Fleisch, da Sorten mit weicherem Fleisch dazu neigen, Suppen eher wässrig als dickflüssig und cremig zu machen. Man kann mit einem Feldkürbis ein geschmackvolles Ergebnis erzielen, doch eine bessere Wahl wären z.B. ein Butternusskürbis oder Hokkaido.
Eine Hokkaido-Kürbissuppe hat fantastisch süß-nussige Aromen. Auch eine Suppe mit Butternusskürbis ist ähnlich, da diese Sorte an Süßkartoffeln erinnert. Diese Kürbisse haben den Vorteil, dass man ihre dünne Haut nicht einmal entfernen muss. Das macht das Gericht noch einfacher. Unabhängig davon, welche Sorte du wählst, nimm auf jeden Fall harte, schwere und makellose Kürbisse, die ein hohles Geräusch machen, wenn du darauf klopfst.
Wenn dich das Thema Kürbis neugierig gemacht hat und du wissen möchtest, was du sonst noch damit kochen kannst, empfehlen wir dir, einen Blick auf unser ebenso köstliches Rezept für gebackenen Kürbissalat zu werfen.
Bereite eine pikante Kürbissuppe zu
Um diesem geschmackvollen Gericht etwas Schärfe zu verleihen, füge entweder frische Chili oder Chiliflocken oder -pulver hinzu. Der Kick, den deine Kürbissuppe dadurch erhält, wird garantiert deine Geschmacksnerven anregen. Aromatische Gewürze wie Kurkuma, Kreuzkümmel und Zimt sind auch in der thailändischen Küche beliebt und sind eine gute Wahl für würzige, thailändisch inspirierte Suppen wie diese. Wenn du nicht zu viel Zeit damit verbringen möchtest, die perfekte Mischung aus Kräutern oder Gewürzen für Kürbissuppe mit Ingwer und Zitronengras herzustellen, kannst du auch einfach eine Fertigmischung wie das indische Garam Masala oder die chinesische Fünf-Gewürz-Mischung nehmen.
