Kürbis-Kartoffel-Auflauf mit Pfifferlingen & Salbei powered by KptnCook

45 Min.
• Prep. time 30 Min.
Kürbis-Kartoffel-Auflauf mit Pfifferlingen & Salbei powered by KptnCook

Zutaten

160 g Pasta (Linguine)
100 g Pfifferlinge
10 g Butter
1 Knoblauchzehe
¼ EL Körniger Senf
¼ EL Natives Olivenöl
15 ml Gemüsebrühe
3 Frische Salbeiblätter
10 g Haselnüsse (-kerne)
¼ Butternut-Kürbis
75 Crème Fraîche
60 g Arla Finello® Gratinkäse
150 g Kartoffeln
Salz
Pfeffer

Zubereitung

1.

  • Alles parat?

2.

  • Backofen auf 220 °C (Ober- und Unterhitze, empfohlen) oder 200 °C (Umluft) vorheizen.

3.

  • Kürbis schälen, halbieren und Kerne entfernen. Anschließend in kleine Würfel schneiden.

4.

  • Kartoffeln waschen und in ca. 1 × 1cm kleine Würfel schneiden.

5.

  • Butternut Kürbis und Kartoffeln auf ein Backblech geben, mit der Hälfte des Öls beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und mischen. Dann 15 min. backen.

6.

  • Pfifferlinge putzen und in Stücke schneiden.

7.

  • Butter und restliches Öl in einem Topf schmelzen, Pfifferlinge hinzugeben und auf mittlerer Hitze 5 min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

8.

  • Knoblauch schälen und fein hacken.

9.

  • Salbei waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und hacken.

10.

  • Knoblauch und Salbei in den Topf geben und 2 min. mitbraten.

11.

  • Gemüsebrühe, körnigen Senf und Crème fraîche hinzufügen. 4 min. köcheln lassen, bis es eindickt.

12.

  • Währenddessen Haselnüsse grob hacken.

13.

  • Butternut Kürbis und Kartoffeln mit der Pilzmischung vermengen und in eine Auflaufform geben.

14.

  • Mit Gratinkäse bestreuen.

15.

  • Haselnüsse darüber geben und 15 min. goldbraun backen.

16.

  • Direkt servieren und genießen.

Nährwertangaben

Brennwert

Eiweiß 12 g
Kohlenhydrate 25 g
Fett 29 g
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