Kichererbsensalat
Ein einfacher Salat mit einem Geschmack des Mittelmeers. Fast wie ein Tabouleh, aber ohne den Bulgurweizen und mit Kichererbsen. Eine großartige vegetarische Option für Buffets, Picknicks und leichte Mittagessen.
Zutaten
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400 g
(1 Dose) Kichererbsen
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1
Gurke
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1
Rote Zwiebel
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1 TL
Sesamöl
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2 EL
Öl aus Kräutern und Gewürzwürfel
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25 g
Gehackte Petersilie
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1 Glas
Kräuter- und Gewürzwürfel in Öl
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½
Zitrone
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Salz und Pfeffer
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Zubereitung
Tipps
Hebe das Wasser auf, in dem die Kichererbsen gekocht wurden. Bekannt als Aquafaba, kannst du es als Ersatz für Eigelb verwenden, wenn du für Veganer oder Menschen mit einer Eierallergie kochen oder backen möchtest.
Kichererbsensalat
Getrocknete Kichererbsen oder Kichererbsen aus der Dose: Was ist das Beste?
Was passt gut zu Kichererbsen?
Wie bewahrt man Kichererbsensalat auf?
Wie lange halten sich gekochte Kichererbsen im Kühlschrank?
Kichererbsen, auch Garbanzo Bohnen genannt, gehören zu den am häufigsten angebauten Hülsenfrüchten der Welt. Sie sind eine wichtige Zutat in der mediterranen Küche und werden seit Jahrtausenden angebaut. Heute produziert Indien mehr als jedes andere Land.
Vom Beilagensalat bis zur Hauptmahlzeit
Als Beilage passt dieser Salat zu allem, von gegrilltem Fleisch und gegrillten Sandwiches bis hin zu Brathähnchen und feurigen Currys. Um es in eine Hauptmahlzeit zu verwandeln, musst du nur ein paar Kebab-Spieße darüber schichten (denk an Lamm, Rind oder eine Falafel-Mischung als köstliche vegetarische Alternative), eine herzhafte Portion Hühnchen zerkleinern oder große Portabello-Pilze hinzufügen, die perfekt gegrillt sind.
Kichererbsen-Ersatz
Egal, ob du in Experimentierlaune bist, keine Kichererbsen in der Speisekammer hast oder ein paar wählerische Esser in der Familie hast, die meisten Bohnen eignen sich gut für dieses Rezept. Unsere Lieblingsersatzprodukte sind weiße, schwarze oder Kidneybohnen. Aber du musst dich nicht nur auf die Bohnenstängel beschränken. Quinoa, Linsen, grüne Erbsen und Blumenkohlreis sind hervorragende Alternativen, die dieses Gericht zu einem völlig neuen Geschmackserlebnis machen.
Ein schnelles Abendessen und Lunchbox-Rezept
Koche einen großen Topf Kichererbsen, um ihn im Kühlschrank aufzubewahren, und du bist bereit für die kommende Woche. Oder, wenn du es vorziehst, verwende vorgekochte Kichererbsen in der Dose für eine noch einfachere Lösung. Hacke die Petersilie bereits vorab, dann kannst du diesen leckeren Salat in wenigen Minuten zusammenmischen.
