Kartoffel-Zwiebel-Suppe
An einem kühlen Abend spendet eine Schüssel Kartoffel-Zwiebelsuppe Wärme und Trost. Dieses Rezept kombiniert den erdigen Geschmack von Kartoffeln mit dem süßen Aroma von karamellisierten Zwiebeln. Kochsahne und Gemüsebrühe sorgen für eine weiche, cremige Konsistenz, während ein Spritzer Zitrone für eine frische Note sorgt. Mit knusprigen geräucherten Mandeln und frischer Petersilie ist diese Suppe lecker und verspielt.
Zutaten
Kartoffel-Zwiebel-Suppe
|
500 g
Geschälte Kartoffeln, in kleinen Stücken
|
|
|---|---|
|
5
Zwiebeln, grob gehackt (ca. 375 g)
|
|
|
3
Kleine Knoblauchzehen, gehackt
|
|
|
750 ml
Gemüsebrühe
|
|
|
250 ml
Kochsahne
|
|
|
1 TL
Zitronensaft, frisch gepresst
|
|
|
1½ TL
Grobes Salz
|
|
|
Frisch gemahlener Pfeffer
|
Knuspriger Belag
|
75 g
Geräucherte Mandeln, grob zerkleinert
|
|
|---|---|
|
200 ml
Breitblättrige Petersilie, gehackt
|
|
|
1 EL
Zitronenschale, fein gerieben (ungespritzt)
|
Zu dienen
|
300 g
Vollkornbrot
|
|---|
Zubereitung
Kartoffel-Zwiebel-Suppe
Knuspriger Belag
Die Auswahl der richtigen Kartoffeln
Für eine samtige, cremige Konsistenz wählst du mehlige Kartoffeln wie Maris Piper oder King Edward, da sie einen hohen Stärkegehalt haben und beim Kochen leicht zerfallen, was zu einer glatten Textur führt. Wenn du eine festere, stückige Konsistenz bevorzugst, solltest du festkochende Kartoffeln wie Charlotte oder Jersey Royals verwenden. Ihr geringerer Stärkegehalt sorgt dafür, dass sie beim Erhitzen gut in Form bleiben. Außerdem sind Russet-Kartoffeln eine zuverlässige Wahl für dieses Rezept.
Zu dicke Suppe ausdünnen
Wenn deine Kartoffel-Zwiebel-Suppe nach dem Pürieren zu dick ist, kannst du das leicht ändern. Gib nach und nach heiße Gemüsebrühe oder Wasser hinzu und rühre dabei jedes Mal um, bis sie genau richtig ist. Nachdem du sie verdünnt hast, lass sie kurz köcheln und würze sie nach Geschmack.
Geräucherte Mandeln herstellen
Du kannst deine eigenen geräucherten Mandeln für den Belag herstellen, indem du den Ofen auf 180 °C vorheizst. Nimm ein Backblech und verteile rohe Mandeln in einer einzigen Schicht. Beträufle sie mit ein wenig Olivenöl, damit die Gewürze besser haften. Bestreue sie mit geräuchertem Paprika und schwenke alles zusammen, damit die Mandeln gleichmäßig bedeckt sind. Röste sie im Ofen für etwa 10-15 Minuten. Rühre die Mandeln nach der Hälfte der Zeit um, damit sie auf allen Seiten gleichmäßig rösten. Sobald sie eine goldene Farbe annehmen und ein nussiges Aroma verströmen, kannst du sie aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech vollständig abkühlen lassen.
FAQ: Frage zur Kartoffel-Zwiebelsuppe
Was ist ein gutes Verdickungsmittel für Kartoffel-Zwiebelsuppe?
Leckere selbstgemachte Kartoffel-Zwiebel-Suppe
Es geht nichts über die wohltuende Wärme einer selbstgemachten Kartoffel-Zwiebel-Suppe, um deine Stimmung zu heben. Die weiche Mischung aus Kartoffeln und Zwiebeln ergibt eine cremige Konsistenz, die mit jedem Schluck besser wird. Dieses Rezept ist eine köstliche Mahlzeit, die man an einem ruhigen Abend genießen oder mit der Familie am Esstisch teilen kann. Während du das Gericht zubereitest, erfüllt die brodelnde Suppe die Küche mit vertrauten, warmen Aromen.
Weich und cremig mit einem Hauch von Zitrone
Es ist schwer, der Umarmung einer weichen und cremigen Suppe zu widerstehen. Und das liegt an der Kombination aus Gemüsebrühe und Sahne. Zusammen sorgen sie für eine cremige Konsistenz und verleihen ihr einen tiefen Geschmack. Als Ausgleich für den cremigen Geschmack wird ein Hauch Zitrone hineingespritzt, der der Suppe einen subtilen Glanz verleiht und die dekadente Cremigkeit wunderbar ergänzt.
Dezente Süße von karamellisierten Zwiebeln
Im Gegensatz zu den erdigen Kartoffeln findest du die zarten, süßen Nuancen der karamellisierten Zwiebeln. Diese Zwiebeln wurden zusammen mit den Kartoffeln und dem Knoblauch in Butter angebraten und bilden von Anfang an die Grundlage für ein aromatisches Gericht. Während die Zwiebeln in der Pfanne brutzeln, geben sie ihren natürlichen Zucker ab und verleihen der gesamten Suppe eine leicht karamellisierte Süße.
Ein knuspriger Belag aus Mandeln, Petersilie und Zitronenschalen
Unser Rezept für Kartoffel-Zwiebelsuppe zeichnet sich durch seinen unwiderstehlichen knusprigen Belag aus. Geräucherte Mandeln vereinen sich mit frischer Petersilie und fein geriebener Zitronenschale und sorgen für einen knusprigen Abschluss mit würzigen und aromatischen Noten. Das gibt der Suppe das gewisse Extra, das dich dazu verleitet, sie sofort zu essen. Außerdem bildet sie einen schönen Kontrast zur cremigen Konsistenz der Suppe.
Ein leckerer Klassiker für die ganze Familie
Diese Kartoffel-Zwiebel-Suppe ist ein zeitloser Klassiker, der sich perfekt eignet, um alle am Tisch zu versammeln. Die weiche, cremige Textur und der köstliche Geschmack sprechen alle Altersgruppen an. Sie ist die ideale Wahl für ein entspanntes Familienessen und bietet mit jedem Löffel einen Hauch von Zuhause. Genieße die Wärme und Einfachheit dieses klassischen Gerichts, das der ganzen Familie schmecken wird.
Wenn du und deine Familie klassische Suppen lieben, haben wir das Richtige für dich. Du kannst immer mit einer einfachen Kartoffelsuppe begeistern, aber wenn du mit etwas ganz anderem beeindrucken willst, probiere unsere Rezepte für Thailändische Tom Yum Suppe, Tantanmen Ramen , oder eine indische Mulligatawny-Suppe .
Du kannst das Rezept gerne anpassen
Um deiner Kartoffel-Zwiebelsuppe eine persönliche Note zu geben, kannst du verschiedene Gemüsesorten wie Sellerie und Karotten hinzufügen. Karotten bringen eine natürliche Süße mit, während Sellerie einen milden Geschmack und eine frische, leicht bittere Note hinzufügt.
Versuche, verschiedene Kräuter wie frischen Thymian, Rosmarin oder Lorbeerblätter hinzuzufügen. Thymian sorgt für eine erdige, zitronige Note, die gut zu den Kartoffeln passt, während Rosmarin einen duftenden Geschmack mitbringt, der den Gesamtgeschmack bereichert. Lorbeerblätter sorgen für eine subtile Bitterkeit, die die Süße der Zwiebeln ausgleicht. Probiere mit den Kräutern herum und finde heraus, was dir gefällt.
