Möhren-Muffins mit Frischkäse-Frosting

50 Min.
• Prep. time 30 Min.
Möhren-Muffins mit Frischkäse-Frosting

Köstliche Muffins mit knackigen Karotten und cremigem Frosting – wer kann da schon Nein sagen? Mit diesem einfachen Rezept für Karotten-Muffins gelingen die Mini-Karottenkuchen für das Osterkaffee immer und sie werden richtig schön weich und saftig.

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Zutaten

Für den Teig

200 g Karotte
80 g Walnüsse
Arla Kærgården® Ungesalzen 120 g Arla Kærgården® Ungesalzen
120 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
2 TL Gemahlener Zimt
½ TL Muskatnuss (gemahlen)
½ TL Ingwer (gemahlen)
150 g Apfelmus
2 Eier

250 g Weizenmehl (Typ 405)
1½ TL Backpulver
½ TL Natron
½ TL Salz

Für das Frosting

250 g Arla Buko® Der Sahnige
50 g Puderzucker

Zubereitung

1.

  • Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.

2.

  • Karotten schälen, waschen und fein raspeln, Walnüsse hacken.

3.

  • Arla Kærgården® Ungesalzen mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.

4.

  • Gewürze und Apfelmus hinzufügen und glattrühren, dann Eier nacheinander einrühren. 180 g geriebene Karotten dazugeben und kurz unterrühren.

5.

  • Mehl, 50 g gehackte Walnüsse, Backpulver, Natron und Salz in einer separaten Schüssel vermischen, dann zum Teig hinzugeben und nur so lang unterrühren, bis alles grob vermischt ist.

6.

  • Teig bis ¾ Füllhöhe in die Muffinförmchen einfüllen und im vorgeheizten Ofen 17-20 Minuten backen, bis die Cupcakes oben trocken und leicht gebräunt sind.

7.

  • Für das Frosting Arla Buko® Der Sahnige und Puderzucker mit einem Schneebesen aufschlagen. Mit einer Winkelpalette oder einem Buttermesser Frosting auf die vollständig abgekühlten Cupcakes auftragen. Mit übrigen geriebenen Karotten und gehackten Walnüssen dekorieren.

Zubereitungszeit

  • 30 Minuten

Backzeit

  • ca. 20 Minuten

Tipp:

Anstelle von Walnüssen kannst du als Topping auch Mandeln verwenden. Diese passen geschmacklich ebenfalls wunderbar zu den Karotten-Muffins.

Tipp:

Falls du die Muffins mit Frischkäse-Topping nicht sofort servierst, lagere sie unbedingt im Kühlschrank. Dadurch verhinderst du, dass das Topping schlecht wird. Gekühlt sind die Muffins – oder genauer genommen das Topping – etwa 3 bis 4 Tage haltbar. Solltest du welche übrig haben, kannst du diese also bedenkenlos noch in den nächsten Tagen verzehren. Aber wir bezweifeln, dass bei solch leckeren Karotten-Muffins überhaupt etwas übrigbleiben wird. Es wird auch immer empfohlen, vor dem Verzehr auf Anzeichen von Verderb zu achten

Fragen zu Karotten-Muffins

Karotten-Muffins sind zweifellos eine der köstlichsten Snacks, die es gibt. Du kannst sie wunderbar zu Ostern servieren und damit deinen Gästen eine Freude machen, aber auch an allen anderen Tagen im Jahr sind die fluffigen Cupcakes einfach unwiderstehlich. Hier findest du die Antworten auf häufige Fragen zu Karotten-Muffins:

Kann man auch ein anderes Topping für die Muffins mit Karotten verwenden?

Falls du kein Fan von Frischkäse-Topping bist, kannst du dieses selbstverständlich auch austauschen. Lass deiner Fantasie einfach freien Lauf und dekoriere die Muffins mit allem, was du magst. Eine Möglichkeit wäre zum Beispiel Zuckerguss. Dieser lässt sich ebenfalls super schnell zubereiten und fügt den Cupcakes eine willkommene Süße hinzu.

Sind Karotten-Muffins einfach zu backen?

Grundsätzlich ist es nicht schwierig, Karotten-Muffins zu backen. Solange du das Rezept befolgst, gelingen die kleinen Küchlein bestimmt und wir sind uns sicher, dass du sie nicht nur einmal zubereiten wirst.

Das beste Rezept für Möhren-Muffins – einfach & unglaublich lecker

Unser Rezept für Karotten-Muffins mit cremigem Frischkäse-Topping gehört einfach in jedes Rezeptbuch! Auch wenn du nicht viel Erfahrung im Backen hast, gelingen die kleinen Kuchen garantiert und das Frosting aus Arla Buko® Der Sahnige ist ein wahr gewordener Traum für alle Naschkatzen. Du kannst die Karotten-Muffins zu jedem Anlass servieren und machst damit auf jeden Fall stets allen Anwesenden eine große Freude.

Karotten-Muffins mit Frosting zu Ostern

Ostereier, bunte Dekorationen, ein liebevoll geschmückter Osterbaum und der Geruch von frisch gebackenen Karottenkuchen-Muffins liegt in der Luft – so kommt man gleich richtig in Osterstimmung! Die saftigen Cupcakes passen perfekt zum Osterfest und deine Gäste werden von ihnen gar nicht genug bekommen können. Serviere sie zusammen mit kleinen Schoko-Ostereiern auf einem bunt gedeckten Tisch, um für eine feierliche Atmosphäre zu sorgen.

Leckere Muffins für jeden Anlass

Muffins sind der perfekte Snack für jeden Anlass – ob Ostern, Geburtstagsfeier, ein gemütliches Fest im Freundeskreis oder auch jeder andere Tag, an dem du Lust auf was Süßes hast. Man muss sie nicht wie beim Kuchen zuerst zurechtschneiden, sondern sie haben bereits die perfekte Größe und können sofort verzehrt werden. Probier doch auch mal unsere köstlichen Blaubeer-Muffins und serviere sie bei deiner nächsten Party! Da werden sich sicher alle Anwesenden freuen. Oder falls es sich um eine Geburtstagsparty handelt, sind natürlich unsere köstlichen Geburtstags-Cupcakes die beste Wahl. Bist du hingegen ein Fan von Bananenkuchen, ist unser Rezept für Bananenmuffins mit Schokoladenstücken wie für dich gemacht und zählt sicherlich schon bald zu deinen Favoriten.

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