Kalter Kartoffelsalat
Cremig und vollgepackt mit frischen und schmackhaften Zutaten, haben wir das perfekte Rezept für kalten Kartoffelsalat. Dieses klassische Gericht hat genau die richtige Menge an Cremigkeit mit vielen frischen Aromen und Kräutern und einem tollen Geschmack und Konsistenz. Er passt perfekt zu Fleischbällchen, gegrillten Würstchen und verschiedenen Fleischsorten.
Zutaten
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250 ml
Joghurt
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250 ml
Sauerrahm, 18 % oder 9 %
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3 EL
Frische Petersilie, gehackt
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2 EL
Frischer Schnittlauch, gehackt
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2 EL
Schalotten, gerieben
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2 EL
Süßer französischer Senf
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1 TL
Frisch gepresster Zitronensaft
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2 TL
Grobes Salz
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Frisch gemahlener weißer Pfeffer
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750 g
Kleine, gekochte feste Kartoffeln
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Garnierung
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Echte Brunnenkresse
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Zubereitung
Tipp:
Du kannst die Kartoffeln entweder frisch kochen oder den ganzen Kartoffelsalat am Tag vor dem Servieren zubereiten. Dies spart Zeit und ermöglicht es den Kartoffeln, alle Aromen des Dressings aufzunehmen, was ihn noch köstlicher macht. Du kannst auch Zeit sparen, indem du ihn im Voraus vorbereitest, damit er für den nächsten Tag bereit ist.
Tipp:
Auch wenn du dich fragst, was du mit übrig gebliebenem Kartoffelsalat machen sollst, haben wir einige Ideen. Verwende die Reste als Topping für Tacos oder zu Ofenkartoffeln. Du kannst den kalten Kartoffelsalat auch als Füllung für Sandwiches verwenden, wenn du einfach noch etwas Salat, Gurken und Zwiebeln hinzufügst. Eine andere Verwendung besteht darin, die Reste als Dip für Cracker und Gemüsesticks zu servieren.
Fragen zu Kartoffelsalat
Wenn du schon immer wissen wolltest, wie man Kartoffelsalat zubereitet, haben wir das perfekte Rezept für dich mit festkochenden Kartoffeln, der mit einem cremigen Senfdressing und frischen Kräutern serviert wird. Nachfolgend findest du unsere Antworten auf einige der am häufigsten gestellten Fragen zu diesem Gericht. Lies weiter, um mehr zu erfahren!
Wie macht man Kartoffelsalat?
Wie lange kocht man Kartoffeln für Kartoffelsalat?
Wie lange hält sich Kartoffelsalat?
Kann man Kartoffelsalat einfrieren?
Was passt zu Kartoffelsalat?
Was ist die beste Kartoffel für Kartoffelsalat?
Kalter Kartoffelsalat mit Sauerrahm
Entdecke die Kunst, einen unwiderstehlichen Salat mit unserem Rezept für kalten Kartoffelsalat zu servieren. Mit verschiedenen Variationen und Geschmacksrichtungen ist er ein beliebter Begleiter zu Burgern, gegrillten Rippchen, Würstchen, Fleisch und den beliebtesten Sommergerichten. Aber da es so köstlich ist, musst du dir den Genuss dieses cremigen Gerichts nicht das ganze Jahr über vorenthalten.
Hergestellt aus festkochenden Kartoffeln, frischen Kräutern und einem Sauerrahm-Dressing, ist unser kalter Kartoffelsalat mit Petersilie zweifellos einer der besten und einfachsten Kartoffelsalate, die du jemals haben wirst.
Auf der Suche nach weiteren einfachen und klassischen Salatrezepten? Probiere unseren frischen Couscous-Salat mit Wassermelone und Minze, einen traditionellen französischen Salade Niçoise mit Oliven und Eiern und einen unkomplizierten Caesar-Salat garniert mit hausgemachten Käsechips und knusprigen Brotcroutons.
Schmackhaftes Kräuter-Senf-Dressing
Unser cremiges Gericht wird mit einem würzigen Dressing aus Sauerrahm, Kräutern und Senf angemacht. Senf in Kartoffelsalat fügt einen angenehm würzigen Geschmack hinzu und passt wunderbar zum köstlichen und würzigen Sauerrahm. Ein Hauch von Zitrusfrüchten aus frisch gepresstem Zitronensaft und ein paar Spritzer Schnittlauch und Petersilie verleihen dem Dressing einen hellen und frischen Geschmack und ein pfeffriges Finish. Dies ist eine erfrischende Ergänzung zu einem ansonsten sehr herzhaften Gericht.
Die Wahl der richtigen Kartoffeln
Bei der Auswahl von Kartoffeln für kalten Kartoffelsalat ist es wichtig, eine Art zu wählen, die ihre Form behalten kann, ohne beim Kochen und Mischen mit dem Dressing eine püreeartige Konsistenz zu bekommen. Sie sollten klein und fest mit dünner Haut sein wie neue Kartoffeln, Fingerlinge oder rote Kartoffeln.
Neue Kartoffeln haben eine knusprige, glatte Konsistenz mit dünner, feiner Haut und behalten ihre Form, wenn sie gekocht und geschnitten sind. Im Vergleich zu anderen Sorten haben diese Kartoffeln einen süßeren Geschmack, da ihr Zucker noch nicht in Stärke umgewandelt wurde, wodurch sie sich perfekt für dieses Rezept eignen.
Rote Kartoffeln sind im Allgemeinen klein bis mittelgroß mit einer runden oder ovalen Form. deine dünne Haut ist rubinrot bis tiefrot mit einigen hellbraunen Flecken. Gekocht erhalten sie eine glatte, dichte Struktur und haben einen milden, buttrigen, fast süßen Geschmack.
Fingerlinge sind kleine, knubbelige, fingerförmige Kartoffeln mit sehr dünner und zarter Schale. Sie haben einen ganz ausgeprägten, nussigen oder erdigen Geschmack und ein mildes, buttriges Aroma.
Wie man Kartoffelsalat serviert
Kalter Kartoffelsalat ist eine unwiderstehliche, vielseitige Beilage, die du zu vielen Mahlzeiten servieren kannst. Kombiniere ihn mit süßen, herzhaften, saftigen Grillrippchen oder gegrillter Bratwurst als Sommermahlzeit. Im Winter bereite gebackenen Schinken zum Salat vor. Die Kombination des cremigen Salats mit dem ausgeprägten süßen, rauchigen Geschmack des Schinkens ergibt eine köstliche, herzhafte Mahlzeit, die dir bestimmt das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Wenn du Meeresfrüchte magst, kannst du den kalten Kartoffelsalat auch mit gegrilltem Lachs, Forelle oder Garnelen servieren.
Experimentiere mit Zutaten
Dieses Rezept ermöglicht es dir, mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Zutaten kreativ zu sein. Für einen würzigen Kick mit etwas Schärfe 1-2 Esslöffel Srirachasauce und etwas Honig als Schärfeausglelich hinzugeben. Wenn du keine Sriracha-Sauce hast, sind Jalapenos und Cayennepfeffer großartige Alternativen, um das Gericht zu schärfen.
Mit frischen Kräutern wie Koriander und Minzblättern wird es richtig aufregend! Koriander hat eine angenehme Aromakombination, die Petersilie und Zitrusfrüchten ähnelt. Mit einem warmen, würzigen Aroma und einem Hauch von Zitrusfrüchten ist Koriander eine großartige Ergänzung zur herzhaften Version dieses Gerichts. Im Gegensatz dazu liefern frische Minzblätter einen süßen, kühlenden Geschmack mit leichter Bitterkeit, die den kalten Kartoffelsalat frischer macht.
