Herzhafter Kürbiskuchen

Herzhafter Kürbiskuchen

Dieser herzhafte Kürbiskuchen kombiniert den süß-nussigen Geschmack von geröstetem Butternut-Kürbis mit Sahne und Hirtenkäse. Abgerundet mit Salbei und knusprigen Haselnüssen, ist er ein echtes Highlight für herbstliche Tage. Der Mürbeteigboden verleiht dem Gericht die perfekte Basis, während die gebräunte Butter dem Kürbis ein intensives Aroma verleiht. Perfekt als Hauptgericht oder herzhafte Beilage – einfach zuzubereiten und unglaublich lecker!

Zutaten

150 g Butter
180 g Mehl
1 EL Kaltes Wasser

Füllung

400 g Geschälter Butternut-Kürbisse
50 g Butter
100 ml Sahne
3 Eier
1 EL Gehackter frischer Salbei oder 1 TL getrockneter Salbei
½ Salz
1 Prise Gemahlener schwarzer Pfeffer
200 g Hirtenkäse
33 g Geröstete Haselnüsse, grob gehackt
Frische Kräuter, zum Garnieren

Zubereitung

  • Den Backofen auf 225° oder 200° Heißluft vorheizen.
  • Die Butter und das Mehl zusammen hacken. Das Wasser hinzufügen und schnell zu einem Teig verarbeiten. Den Teig in eine Kuchenform mit einem Durchmesser von etwa 24 cm drücken. Den Boden mit einer Gabel einstechen. Etwa 10 Minuten im Gefrierfach ruhen lassen.
  • Den Kürbis in Stücke schneiden. Die Butter unter Rühren anbraten, bis sie gebräunt ist und nussig duftet.
  • Den Kürbis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit 1 EL der Butter vermischen. In der Mitte des Ofens 25-30 Minuten rösten, bis der Kürbis weich und an den Rändern gebräunt ist. Die Ofenhitze auf 200° reduzieren.
  • Die Kuchenform in der Mitte des Ofens etwa 10 Minuten vorbacken.
  • Den Kürbis pürieren und mit der restlichen gebräunten Butter, der Schlagsahne, den Eiern, dem Salbei, Salz und Pfeffer vermengen. In die Kuchenform gießen.
  • Den Hirtenkäse in Würfel schneiden und über der Füllung verteilen. Hebe etwas Käse zum Garnieren auf.
  • In der Mitte des Ofens 20-25 Minuten backen. Mit gerösteten Nüssen, Hirtenkäse und Kräutern garnieren.

FAQ – Fragen zum herzhaften Kürbiskuchen

Der herzhafte Kürbiskuchen ist ein wunderbares Gericht für Herbsttage, das sich vielseitig abwandeln lässt. Doch manchmal bleiben Fragen zur Zubereitung oder möglichen Variationen offen. In dieser FAQ-Sektion beantworten wir die häufigsten Fragen rund um den herbstlichen Kuchen, damit du sofort mit der Zubereitung starten kannst.

Welche Gewürze kann man dem herzhaften Kürbiskuchen noch hinzufügen?

Neben Salbei kannst du mit verschiedenen Gewürzen experimentieren, um dem Kürbiskuchen zusätzliche Tiefe zu verleihen. Muskatnuss passt hervorragend zu Kürbis und verleiht der Füllung eine würzige, warme Note. Auch Zimt oder Kreuzkümmel eignen sich gut. Für einen kräftigeren Geschmack kannst du etwas Paprika (wahlweise auch geräuchert) oder Cayennepfeffer hinzufügen. Frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin sind ebenfalls großartige Ergänzungen.

Welche Beilagen passen gut zum Kürbiskuchen?

Ein grüner Salat mit einem Balsamico- oder Zitronen-Honig-Dressing harmoniert wunderbar mit dem nussigen Geschmack des Kürbisses. Auch geröstetes Gemüse wie Karotten, Zucchini oder Pastinaken passen gut dazu. Du kannst zu dem Kürbiskuchen auch knuspriges Baguette oder Kartoffelwedges servieren.

Unsere Tipps für das herzhafte Kürbiskuchen-Rezept

Unser herzhafter Kürbiskuchen vom Blech verschönert ist ideal für den Herbst und auch bei der Halloween-Feier wird er sicherlich zum Highlight am Buffet. Mit ein paar kleinen Tipps und Tricks kannst du das Rezept voll und ganz an deinen Geschmack und deine Vorlieben anpassen – und zusammen mit dem richtigen Getränk schmeckt der Kuchen sogar gleich doppelt so gut.

Finde deinen Lieblingskürbis

Auch wenn der Butternut-Kürbis für den herzhaften Kürbiskuchen perfekt geeignet ist, kannst du natürlich auch andere Sorten verwenden. Greife zum Beispiel zum klassischen Hokkaido-Kürbis. Dieser hat den großen Vorteil, dass er nicht geschält werden muss, da die Schale beim Backen genauso wie das Fruchtfleisch weich wird. Vom Geschmack her ist er leicht nussig, und der herzhafte Hokkaido-Kürbiskuchen ist jedes Mal ein absolutes Highlight. Experimentiere gerne auch mit anderen Sorten, die gerade Saison haben und finde deinen persönlichen Favoriten!

Experimentiere mit verschiedenen Nuss- und Käsesorten

Für noch mehr Abwechslung kannst du unterschiedliche Nüsse und Käsesorten verwenden. Statt Haselnüssen passen auch Walnüsse, Mandeln oder Pinienkerne wunderbar in den herzhaften Kürbiskuchen. Sie bringen jeweils eigene Aromen und Texturen mit. Auch beim Käse kannst du kreativ sein: Probiere statt des Hirtenkäses Ziegenkäse oder sogar Parmesan. Diese Variationen verleihen dem Kuchen eine neue Geschmacksnote und du kannst den Kuchen so perfekt auf deinen persönlichen Geschmack abstimmen.

Zum warmen Kuchen gehört ein warmes Getränk

Kürbiskuchen – ob herzhaft oder süß – schmeckt immer am besten, wenn man ihn mit einem warmen, herbstlich-winterlichen Getränk genießt. Und auch dafür findest du bei uns natürlich die passenden Rezepte! Kombiniere deinen Kuchen beispielsweise mit Goldener Milch. Auch Kamillentee mit Milch oder der allseits beliebte Pumpkin Spice Latte sind eine wunderbare Ergänzung zum herzhaft-nussigen Geschmack des Kürbiskuchens.

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