Herzhafter Brotauflauf
Unser herzhafter Brotauflauf mit Schinken und Käse verwandelt einfache Zutaten in ein köstliches Festmahl, dem man nicht widerstehen kann. Probiere unser einfaches Rezept aus, bei dem Brotstücke in einer cremigen Masse gebacken werden, die mit Schichten aus Käse und Schinken perfekt ist.
Zutaten
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40 g
Butter
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60 g
Zwiebeln
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20 g
Glatte Petersilie
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8
Kleine Brotscheiben, etwa 1 cm dick
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3
Eier
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300 ml
Milch
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200 g
Arla Buko® Kochsahne
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150 g
Crème Fraîche
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125 g
Gekochter Schinken
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200 g
Geriebener Käse (Cheddar, Emmentaler, Gouda oder ähnlich)
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1 TL
Flockensalz
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Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Zubereitung
Tipp:
Es ist kein Zufall, dass der traditionelle deutsche Brotauflauf mit altem Brot zubereitet wird. Altes Brot ist ideal für Gerichte wie dieses, bei denen du möchtest, dass es alle Aromen und Soßen aufsaugt, die es aufnehmen kann. Im Vergleich zu frischem Brot ist altes Brot trockener, so dass es die anderen Zutaten ideal aufsaugt.
Tipp:
Lass den Brotauflauf nach dem Backen 5-10 Minuten stehen, damit der Auflauf etwas fest wird und du ihn leichter schneiden kannst. Am besten schmeckt er aber immer noch heiß, mit schmelzenden Käse und weichem Inneren, also warte nicht zu lange mit dem Anschneiden.
Probiere unseren einfachen, herzhaften Brotauflauf
Dieser herzhafte Brotauflauf ist die perfekte Mischung aus einem Käsegratin und einem Pudding - mit einer herzhaften Note. Unser Rezept ist eine köstliche Mischung aus Zwiebeln, Petersilie, Schinken und Käse, die beim Backen zu einem wahren Genuss wird, der bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen beliebt ist.
Der Brotauflauf wird traditionell aus altem oder übrig gebliebenem Brot hergestellt, das in einer Mischung aus Eiern und Milch oder Sahne eingeweicht wird. Er wird gebacken, bis er eine puddingähnliche Konsistenz hat, und enthält herzhafte Zutaten wie Käse, gekochtes Fleisch wie Schinken, Speck oder Würstchen, Gemüse wie Zwiebeln, Paprika oder Spinat und Kräuter für den Geschmack.
Wir haben noch viele andere Rezepte mit Brot, die in ein leckeres Gericht wie dieses verwandelt werden. Zum Beispiel unser käsiges gefülltes Brot mit Knoblauchbutter, Auberginenauflauf mit Sauerteigknusper, oder Blumenkohlauflauf. Für ein süßes Dessert probiere unseren Brotpudding mit Äpfeln und Rosinen oder Brotpudding mit Banane und Schokolade.
Leckere Schichten aus Brot, Zwiebeln, Schinken und Käse
Genieße jede Schicht unseres cremigen, käsigen Brotauflaufs mit einer klassischen Schinken-Käse-Kombination. Die Brotschichten, umhüllt von einer Eier-Sahne-Mischung, sind weich und herrlich zart. Fein gehackte Zwiebeln werden in der Pfanne leicht süßlich angebraten und mit Schinken überbacken, der den Auflauf würzig macht und gleichzeitig gut kaut. Der geschmolzene und unwiderstehliche Käse bindet alle Schichten zusammen und sorgt dafür, dass jeder Bissen saftig und schmackhaft ist.
Weich im Inneren mit einem leichten Biss
Dieser herzhafte Brotauflauf erhält die beste Textur, wenn er gebacken wird und alle Zutaten miteinander verschmelzen. Die Eier-Sahne-Mischung sorgt für ein wunderbar weiches, puddingartiges Innere, während das Brot eine leichte Bissfestigkeit aufweist. Der Schinken sorgt für würzige Bissen, die die weiche Textur des Brotes ergänzen, während der geschmolzene Käse für die klebrige Fülle sorgt. Um das weiche Innere auszugleichen, wird die Oberseite beim Backen leicht knusprig, was einen perfekten Kontrast zu den Schichten darunter bildet.
Mit einfachen Beilagen servieren
Du kannst deinen herzhaften Brotauflauf als Hauptgericht oder als Beilage zu jeder Mahlzeit genießen, sei es zum Frühstück, Brunch, Mittag- oder Abendessen. Serviere ihn zum Beispiel mit einem knackigen, frischen Salat, der mit einer leichten Vinaigrette angemacht wird, oder mit gebratenem oder gedünstetem Gemüse wie Brokkoli, Karotten, Spargel oder Rosenkohl mit Olivenöl und Kräutern.
Du kannst ihn auch mit Suppe, gegrilltem Huhn, Schweinebraten oder gebackenem Fisch kombinieren. Als weitere Beilage für deinen Brotpudding kannst du ihn mit Essiggurken und Chutneys servieren, um ein würziges Element hinzuzufügen, das die Aromen im Auflauf verstärkt und ihm eine angenehme Würze verleiht.
Experimentiere mit dem Rezept
Experimentiere mit dem Rezept, um neue Texturen und Geschmäcker zu entdecken. Füge frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzu, um dem Gericht eine duftende Note zu verleihen, die den Geschmack ergänzt. Um das Aromaprofil zu vertiefen, kannst du Knoblauch oder Lauch zusammen mit den Zwiebeln anbraten. Für eine subtile Würze, die die anderen Aromen verstärkt, kannst du eine Prise Muskatnuss oder frischen schwarzen Pfeffer in den Auflauf mischen.
Wenn du den weichen Auflauf gerne etwas knuspriger magst, kannst du ihn vor dem Backen mit einer Schicht Semmelbröseln oder gehackten Nüssen bestreuen. Das gibt einen herrlichen Kontrast, dem man nur schwer widerstehen kann.
