Herzhafte Tomaten Rucola Tarte

Die Begriffe Tarte und Quiche werden häufig synonym verwendet. Allerdings gibt es hier ein paar Unterschiede. Bei einer Quiche wird die Kruste üblicherweise aus Blätterteig hergestellt, während man für Tartes einen krümeligen und butterartigen Teig verwendet. Außerdem unterscheiden sich die beiden hinsichtlich der Füllung: Eine Quiche ist immer herzhaft gefüllt (wie zum Beispiel bei der Gemüse-Quiche oder klassischen Quiche Lorraine – eine französische, herzhafte Quiche mit Speck oder Schinken), aber eine Tarte kann sowohl herzhaft als auch süß gefüllt sein. Bei unserem Rezept handelt es sich um eine herzhafte Tarte, aber man könnte die Teigkruste auch mit Früchten, Schokolade und anderen süßen Zutaten befüllen.

Ein weiterer Begriff, der einem öfter begegnet, ist "Tartelettes". Hier liegt der Unterschied einzig und allein in der Größe. Tartes werden in typischen Tarte- oder Quiche-Formen gebacken, während man für Tartelettes kleinere Förmchen verwendet. Du kannst unser Rezept für die herzhafte Tarte mit Tomaten also auch genauso gut verwenden, um herzhafte Tartelettes herzustellen. Diese eignen sich auch besonders gut als Fingerfood bei der nächsten Party.

Du kannst die herzhafte Tarte ganz nach deinem persönlichen Geschmack gestalten. Füge verschiedene Gewürze und frische Kräuter hinzu oder wähle eine komplett andere Füllung, wenn dir danach ist. Dazu tauschst du einfach die Tomaten gegen eine andere Zutat aus. Wie wäre es zum Beispiel mit einer herzhaften Süßkartoffel-Tarte oder einer Spargel-Tarte? Probier es einfach mal aus und finde heraus, was dir am besten schmeckt.

Eine herzhafte Tarte mit Blätterteig würde man streng genommen eher als Quiche bezeichnen. Aber selbstverständlich kannst du eine herzhafte Quiche mit Tomaten befüllen und dann zusätzlich zur fruchtig-aromatischen Füllung den flockigen Blätterteig genießen.