Hasselback-Kürbis

1 Stunde
Hasselback-Kürbis

Herbst-Zeit ist Kürbiszeit. Das saisonale Fruchtgemüse sorgt Jahr für Jahr für Begeisterung bei Groß und Klein. Und das nicht ohne Grund – so vielseitig ist wohl kaum eine andere Obst- oder Gemüsesorte. Ein neuer Trend, der wirklich köstlich schmeckt, ist der Hasselback-Kürbis aus dem Ofen. Die Kürbisse sind ein echter Hingucker und ganz einfach gemacht. Das macht sie auch zum perfekten Abendessen für die Halloweenparty mit Familie und Freund:innen.

Zutaten

Hasselback Kürbis

1 Butternut-Kürbis (ca. 1 kg)
50 g Butter - geschmolzen
½ TL Salz
Gemahlener schwarzer Pfeffer
65 g Gehackte, geröstete Haselnusskerne
10 Salbeiblätter
50 g Gewürfelter Salatkäse
½ Granatapfel - die Kerne
Eventuell Frische Kräuter

Dressing

200 g Crème Fraîche
30 g Süße Chilisaucen
½ TL Salz

Zubereitung

Backzeit:

  • Ca. ½ Stunde bei 200° - Heißluft.
  • Den Kürbis schälen, spalten und die Kerne entfernen.
  • Auf jede Seite des Kürbisses ein Stäbchen legen und den Kürbis quer in dünne Scheiben schneiden. Salbeiblätter zwischen den dünnen Scheiben verteilen.
  • Die Kürbisse in eine ofenfeste Form legen, mit der Hälfte der Butter bestreichen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. In der Mitte des Ofens backen, bis sie zart, aber nicht zu weich sind.
  • Die restliche warme Butter mit Haselnüssen vermengen und über die gebackenen Kürbisse verteilen. Mit dem zerbröckelten Salatkäse und den Granatapfelkernen bestreuen. Bei Bedarf mit frischen Kräutern garnieren.

Dressing

  • Crème Fraîche, Chilisauce und Salz verrühren, abschmecken und zu den warmen Hasselback-Kürbissen servieren.

Fragen und Antworten - Hasselback-Kürbis

Zum Glück ist das Rezept für den Hasselback-Kürbis aus dem Ofen wirklich einfach und auch ohne großartige Küchenerfahrung kannst du es zubereiten und sorgst auf der Halloweenparty für gutgelaunte Monster und Vampire. Damit dabei auch tatsächlich nichts schiefgehen kann, findest du hier die wichtigsten Fragen und Antworten zum Rezept. So wird das Buffet garantiert nicht gruselig, sondern wunderbar lecker!

Woran erkenne ich, dass der Kürbis reif ist?

Vielleicht hast du auch schon einmal im Supermarkt vor den Kürbissen gestanden – und ratlos einfach nach dem hübschesten gegriffen. Wird schon schmecken? Jein. Damit der Hasselback-Kürbis wirklich gelingt, sollte er auf jeden Fall reif sein. Die Reife von Kürbissen erkennst du einerseits äußerlich: Sie sollten eine leuchtende Farbe besitzen und keine grünen Stellen. Andererseits kannst du den Reifegrad hören: Klopfe auf den Kürbis. Er sollte sich etwas hohl anhören.

Welche Marinaden kann ich verwenden?

Bei der Marinade für den Hasselback-Kürbis kannst du deiner Kreativität eigentlich freien Lauf lassen – Hauptsache, die verwendeten Gewürze passen zum jeweiligen Kürbis. Magst du orientalische Gewürze, kannst du beispielsweise eine Marinade mit Curry, Kreuzkümmel und Nelken verwenden. Für Schärfe liebende Monster an Halloween kann eine feurig-scharfe Marinade mit Chilipulver und Pfeffer ein Leckerbissen sein – und kleine Drachen tatsächlich zum Feuerspucken bringen. Werde kreativ und bereite eine Sauce nach deinem Geschmack zu.

Hasselback-Kürbis ist so schon lecker – aber das geht noch besser!

Das Rezept für Hasselback-Kürbis ist wirklich einfach und die meiste Zeit gart der buttrige Kürbis einfach im Ofen vor sich hin. So ist er ein hervorragendes Essen, das du vor der Party vorbereitest und kurz vor dem Genuss einfach nur noch zum Garen in den Ofen schiebst. Wir haben noch ein paar Tipps, wie du den gefächerten Kürbis ändern oder noch besser an deinen Geschmack anpassen kannst.

Hokkaido, Butternut und Co. – der richtige Kürbis

Für unser Hasselback-Kürbis-Rezept haben wir Butternut-Kürbis genutzt. Natürlich kannst du für die Zubereitung aber auch verschiedene andere Speisekürbisse verwenden. Sie alle bringen einen eigenen Geschmack mit – vielleicht kombinierst du auf der Halloweenparty ja sogar verschiedene? Der Butternut ist besonders buttrig und bringt eine süßliche Note mit. Der Hokkaido ist eher nussig. Muskatkürbisse sind etwas würziger und können eher mit mediterranen Kräutern in der Butter harmonieren.

Variationen vom Hasselback-Kürbis

Wie zuvor erwähnt: Kürbis ist wahnsinnig vielseitig. Und so kannst du auch den Hasselback-Kürbis in verschiedene Richtungen zubereiten: Setze Schwerpunkte durch die Gewürze. Mit ein paar mehr Kräutern, wie Rosmarin und Pfeffer, kannst du ihm einen mediterranen Touch verleihen. Streue außerdem statt der Sauce geriebenen Parmesan darüber oder bereite den Hasselback-Kürbis mit Hirtenkäse zu. Voilà – schon erhältst du eine herzhafte Variation, die alle Käsefans überzeugen wird.

Schaurig-Leckere Kombinationen – da wird jedes Halloweenmonster zum Engel

So böse die Monster und Vampire auf deiner Halloweenparty auch aussehen: Mit dem Hasselback-Butternut-Kürbis aus dem Ofen werden sie alle gezähmt. Gerade wenn du das leckere Essen auf einer Party anbieten möchtest, kannst du es hervorragend mit anderen Rezepten kombinieren: Für ein Buffet sind etwa ein frischer Rucola-Salat und ein saftiger Hackbraten eine perfekte Ergänzung. Sie sind einfach zu essen und finden viele Fans – ähnlich wie der Hasselback-Kürbis. Natürlich kannst du neben dem Kürbis auch noch die klassischen Hasselback-Kartoffeln anbieten. Zusätzlich machen sich Dips immer gut: Pikanter Frischkäse-Dip und mexikanischer Käsedip bringen noch mehr Aromen auf die Teller und harmonieren geschmacklich wunderbar mit der würzigen Kürbis-Variante.

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