Hähnchen-Curry
Cremiges, scharfes Hähnchen-Curry als alltägliche Mahlzeit oder fürs Partybüffet. Das ist ein Klassiker! Die Süße im Mango-Chutney hebt den Currygeschmack hervor, während der Schmand der Soße eine cremige Kühle verleiht. Serviere das Hähnchen-Curry mit frisch gekochtem Reis und einem knackigen Salat.
Zutaten
Curry
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450 g
Hähnchenschenkelfilets
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2 EL
Currypulver
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2 EL
Paprikapulver
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1 TL
Salz
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2
Zwiebeln
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2
Knoblauchzehen
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15 g
Arla Kærgården® Butter
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2 EL
Tomatenmark
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2 EL
Mango-Chutney
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200 ml
Wasser
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1 Würfel
Hühnerbrühe
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300 ml
Schmand, 30%
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Serviervorschlag
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Loser Reis
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Gemischter Salate
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Zubereitung
Wie schmeckt Hähnchen-Curry besser?
Um den Geschmack des Currys zu verbessern, erhitze die Gewürze zuerst separat in heißem Öl, um ihren Geschmack freizusetzen, bevor du die Zwiebel, den Knoblauch und die restlichen Zutaten hinzufügst.
Wie bleibt das Hähnchen im Curry zart?
Es gibt einige einfache Schritte, damit das Hähnchen beim Kochen in einem Curry zart bleibt. Erstens sollte man das Hähnchen vor dem Schneiden klopfen, zweitens sollte es länger bei niedrigerer Hitze garen.
Koche ich das Hähnchen, bevor ich es zum Curry hinzufüge?
Einige Curry-Fans sind der Überzeugung, dass man das Hähnchen im Voraus kochen sollte, bevor es zum Curry gegeben wird. Diese Methode ist in Take-away-Restaurants üblich, da dies Zeit spart. Probiere beides aus und entscheide, was dir besser gefällt.
Was serviert man zu Hähnchen-Curry?
Gängige Beilagen für Hähnchen-Curry sind Basmatireis, Naan-Brot, Chapatis oder Parathas. Bombay-Kartoffeln – Kartoffeln, die gedämpft und dann in Gewürzen gewälzt werden – sind eine herzhafte, sättigende Alternative, die sich leicht zusammenstellen lässt.
Warum wird das Hähnchen im Curry zäh?
Wenn das Hähnchen im Curry zäh geworden ist, wurde es entweder bei zu hoher Hitze oder zu lange gegart, oder beides. Wenn du Schwierigkeiten hast, die richtige Konsistenz zu erzielen, versuche, das Hähnchen vor dem Kochen in Joghurt zu marinieren, da dies hilft, das Fleisch zart zu machen.
Ein einfaches köstliches Hähnchen-Curry-Rezept
Hähnchen-Curry, das ursprünglich vom indischen Subkontinent stammt und in seiner einfacheren Form wohl Tausende von Jahren alt ist, verbreitete sich in den 1900er Jahren schnell weiter, insbesondere im Vereinigten Königreich, wo praktisch jede Stadt mindestens ein indisches Restaurant hat, das seine eigene Version serviert. Die Grundbestandteile – Zwiebel, Tomate, Gewürze und ein Protein – sind immer mit dabei, aber es gibt unendlich viele Variationen der Formel.
Verwandle das Gericht in ein vegetarisches
Die indische Küche bietet eine große Auswahl an vegetarischen Optionen, und die Umwandlung dieses Currys in eine vegetarische Alternative ist so einfach wie das Ersetzen der Hühnerbrühe gegen Gemüsebrühe und das Ersetzen des Hähnchens durch leckeren Paneer-Käse. Linsen sind auch eine gute Alternative und werden häufig in indischen Gerichten verwendet.
Passe den Schärfegrad an
Dieses Curry hat einen relativ milden Geschmack, wenn du also die Schärfe erhöhen möchtest, gibt es zwei einfache Alternativen: Füge gewürfelte Chilis hinzu, während du die Zwiebel und den Knoblauch anbrätst, oder füge gegen Ende geschnittene frische Chilischoten hinzu. Lasse die Samen drin, um es noch würziger zu machen.
Zu scharf? Füge etwas Joghurt hinzu
Bereust du, zu viel Chili verwendet zu haben? Kein Problem! Ein Klecks Joghurt oder Schmand holt das Curry zurück in einen weniger scharfen Bereich. Alternativ kannst du auch etwas Kokosmilch hinzufügen, die nicht nur die Schärfe nimmt, sondern auch zusätzlichen Geschmack mitbringt.
