Zucchini-Gnocchi-Auflauf

Name: Zucchini-Gnocchi-Auflauf
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300 g Gnocchi; 2 Knoblauchzehen; 1 Schalotte; 1 EL Olivenöl; 1 EL Rotweinessig; 400 g Tomaten gestückelt; 50 g Mascarpone; 1 Zucchini; 15 g Panko Paniermehl; 150 g Geröstete Paprika im Glas; 15 g frischer Basilikum; 15 g Tomatenmark; 60 g Arla Finello® Ofenkäse; Salz; Pfeffer

Komme auf den Genuss Italiens mit unserem Zucchini-Gnocchi-Auflauf. Sie besteht aus einer Mischung aus weichen Gnocchi, cremigem Mascarpone und frischem Gemüse in einer herzhaften Tomatensoße. Ein wahres Geschmackserlebnis, das die ganze Familie zusammenbringt! Lass dich von dem Auflauf in eine Welt voller Geschmack entführen.

Zutaten

300 g Gnocchi
2 Knoblauchzehen
1 Schalotte
1 EL Olivenöl
1 EL Rotweinessig
400 g Tomaten gestückelt
50 g Mascarpone
1 Zucchini
15 g Panko Paniermehl
150 g Geröstete Paprika im Glas
15 g Frischer Basilikum
15 g Tomatenmark
60 g Arla Finello® Ofenkäse
Salz
Pfeffer

Zubereitung

1.

Alles parat?

2.

Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

3.

Währenddessen Zucchini waschen und in feine Scheiben schneiden.

4.

Währenddessen Schalotte schälen und fein würfeln.

5.

Öl in einem Topf erhitzen und Schalotten 3 min. braten, bis sie glasig sind.

6.

Knoblauch schälen und fein hacken.

7.

Geröstete Paprika abtropfen lassen und in Stücke schneiden.

8.

Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter in feine Streifen schneiden.

9.

Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und 1 min. braten.

10.

Anschließend Tomaten, Rotweinessig, Basilikum und geröstete Paprika hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und köcheln lassen.

11.

Gnocchi nach Packungsanleitung kochen. Beim Abgießen etwas Kochwasser auffangen.

12.

Gnocchi mit Tomatensauce und Mascarpone mischen. Kochwasser hinzugeben (3 EL - 45ml p.P.)

13.

Gnocchi in eine Auflaufform geben. Zucchini darauf legen, Ofenkäse und Paniermehl darüber verteilen und 15 min. backen.

14.

Nach Belieben mit mehr Basilikum garnieren, direkt servieren und genießen.

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Zucchini-Gnocchi-Auflauf

Zutaten

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Brennwert