Gesalzener Karamell-Dattelkuchen

1 Stunde
Gesalzener Karamell-Dattelkuchen

Ein Datteldessert mit Mandelpaste und Boden mit Karamellaroma. Diese Geschmackskombination mit knuspriger dunkler Schokolade mit geschmeidigem gesalzenem Karamell und einer Mandelpaste ist ein perfektes Dessert zu jeder Mahlzeit.

Zutaten

Mandelmasse

150 g Mandeln
150 g Entsteinte Datteln
2 EL Kakaopulver
½ TL Meersalz

Karamell-Dattel-Boden

200 g Entsteinte Datteln
2 EL Kokosfett
1 TL Meersalz
200 ml Creme double
200 g Zartbitterschokolade 70 %, grob gehackt

Zum Dekorieren

Gemischte Beeren

Zubereitung

  • Bereiten zuerst die Mandelpaste zu, da sie einige Zeit zum Abkühlen benötigt. Die Mandeln in eine Küchenmaschine geben und bei höchster Geschwindigkeit etwa zwei Minuten fein hacken. Datteln, Kakao und Salz hinzufügen. Danach mit hoher Geschwindigkeit für 3-5 Minuten zu mixen, bis die Mischung vollständig glatt ist. Die Masse in eine Backform (ca. 10 x 30 cm groß) geben, flach drücken, mit Backpapier abdecken und ca. 15 Minuten einfrieren.
  • Für den Karamell-Dattel-Boden alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und bei höchster Geschwindigkeit 3-5 Minuten mixen, bis die Masse vollständig glatt ist.
  • Das Blech mit der Mandelpaste aus dem Gefrierschrank nehmen. Die Mandelpaste mit dem Karamell-Dattel-Boden bedecken und zu einer gleichmäßigen Schicht streichen und dann das Blech für weitere 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
  • Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen (dies kann leicht durch Verwendung einer hitzebeständigen Schüssel in einem Topf mit Wasser getan werden), und dann das Blech mit der Karamell-Dattelschicht mit der geschmolzenen Schokolade bedecken. Im Gefrierschrank ca. 30 Minuten abkühlen lassen, oder bis die Schokolade ganz fest ist.
  • Nimm den Kuchen vom Blech und legen ihn mit der Schokoladenseite nach unten. Die Oberseite mit Beeren garnieren und servieren!

Gesalzener Karamell-Dattelkuchen

Kann man Dattelkuchen einfrieren?

Dieser Dattelkuchen ist perfekt zum Einfrieren, wenn du etwas für später aufheben möchtest. Wenn er in kleine Stücke geschnitten wird, kann er auch direkt aus dem Gefrierschrank als kühler Snack gegessen werden! Achte darauf, das Dessert fest in Frischhaltefolie einzuwickeln, in einen luftdichten Behälter zu geben und dann bis zu drei Monate einzufrieren.

Können Dattelkuchen glutenfrei oder vegan zubereitet werden?

Eine einfache Möglichkeit, diesen Kuchen vegan zu machen, besteht darin, die Schlagsahne gegen eine pflanzliche Alternative auszutauschen. Wenn du jedoch eine Glutenallergie haben solltest, achte darauf, den Inhalt zu überprüfen, da einige pflanzliche Milchalternativen im Gegensatz zu Milch selbst Gluten enthalten.

Welche kreativen Möglichkeiten gibt es, einen Dattelkuchen für einen besonderen Anlass zu dekorieren?

Zusammen mit dem vorgeschlagenen Beerenbelag in diesem Rezept besteht eine einfache Möglichkeit zum Aufpeppen des Kuchens darin, gehackte Walnüsse zur geschmolzenen Schokolade hinzuzufügen, um einen anderen Effekt zu erzielen. Alternativ kannst du eine einfache Karamellglasur verwenden, um den Kuchen zum Blickfang zu machen – geschmolzene Butter, Zucker und Sahne mischen, zum Kochen bringen und einige Minuten köcheln lassen, bis alles eindickt. Auf den Kuchen träufeln und schon sind bist du fertig.

Die Geschichte des Dattelkuchens als ein beliebtes Dessert auf der ganzen Welt

Dattelkuchen gehören zu den ältesten Desserts der Welt, dank der Möglichkeit, Datteln als natürlichen Süßstoff zu verwenden, der relativ erschwinglich und leicht zugänglich war. Datteln stammen aus dem Nahen Osten, wo sie in einer Vielzahl traditioneller Desserts verwendet werden und zu den ältesten kultivierten Früchten gehören. Die Frucht spielt auch eine wichtige Rolle in europäischen Kulturen – in Großbritannien zum Beispiel sind Datteln ein wichtiger Bestandteil mehrerer Weihnachtsdesserts wie Früchtekuchen, während in Spanien Dattel- und Walnusskuchen eine valencianische Delikatesse ist.

Die besten Möglichkeiten, einen Dattelkuchen zu genießen: mit Toppings und Saucen

Dieses Dattelkuchenrezept ist sehr ausgewogen, aber es besteht Raum für Experimente, um ihm einen anderen Charakter zu verleihen. Karamellsauce ist eine klassische Variante, die sich gut mit den Aromen des Kuchens kombinieren lässt. Oder probiere für einen herzhaften Kontrast Frischkäse oder Mascarpone. Eine scharfe, ungewöhnliche Alternative ist es, eine Ingwerglasur zu kreieren, indem Puderzucker, Butter, gemahlener Ingwer und ein Hauch Vanille kombiniert werden, um dem Dattelkuchen einen interessanten Kick zu geben.

Für etwas zusätzlich levantischen Geschmack ein wenig Kardamom hinzufügen

Kardamon ist in der levantinischen Küche sehr beliebt. Außerdem ist Kardamom die Geheimwaffe, um Desserts auf die nächste Stufe zu heben, und Dattelkuchen ist keine Ausnahme – versuche, etwas gemahlenen Kardamom und Zimt zum Karamell-Dattelboden hinzuzufügen, bevor du alles mixt.

Perfekte Kombination mit Kaffee oder Tee

Es gibt keine feste Regel, mit welcher Art von Getränk dieser leckere Kuchen kombiniert werden soll, aber seine süße Natur lässt sich gut mit einer starken Tasse Kaffee oder einer dunkleren, reichhaltigeren Teesorte kombinieren.

https://arlacom.cmsstage.com/de/rezepte/gesalzener-karamell-dattelkuchen/
Arla Foods Deutschland
Arla Foods Deutschland GmbH
Wahlerstr. 2
40472 Düsseldorf
Kontakt
Weitere Arla Websites
Arla in anderen Ländern
Folge uns!
© Arla Foods amba 2024