Pfannenbrot

15 Min.
Pfannenbrot

Wir zeigen dir, wie du schnell und einfach das leckerste Pfannenbrot zubereiten kannst. Für dieses fluffige Fladenbrot aus der Pfanne brauchst du nur ganz wenige Zutaten, wie Haferflocken, Leinsamen und Skyr. Genieße das köstliche Brot mit einem süßen oder herzhaften Topping. Perfekt für alle, die eine Alternative zum belegten Brot suchen.

Zutaten

50 g Leinsamen
150 g Feine Haferflocken
30 g Sonnenblumenkerne
½ TL Backpulver
1 Prise Salz
80 ml Wasser
150 g Arla® Skyr Natur

Toppings für herzhaftes Pfannenbrot

Arla Buko® Balance
Avocados
Salz und Pfeffer
Kresse

Toppings für süßes Pfannenbrot

Marmelade (nach Wahl)
Sonnenblumenkerne
20 g Himbeeren (pro Pfannenbrot)
25 g Heidelbeeren (pro Pfannenbrot)

Zubereitung

  • Haferflocken, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Salz und Backpulver mithilfe eines Pürierstabs oder Hochleistungsmixers fein mahlen.
  • Das Haferflockenmehl in eine Schüssel geben und mit Wasser und 150 g Arla® Skyr Natur Der Cremige gut mit den Händen verkneten, bis ein einheitlicher Teig entsteht. Zur Seite stellen und 5 Minuten quellen lassen.
  • Je nach gewünschter Größe der Fladen, in 4 oder 8 gleich große Teile aufteilen.
  • Die Teigteile mit den Händen zu einer Kugel kneten und mit der flachen Hand zu einem ca. 1 cm dicken Fladen formen.
  • In einer beschichteten Pfanne die Brotfladen ca. 3 Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze ausbacken.
  • Die Brotfladen etwas auskühlen lassen und im Anschluss entweder als süße oder herzhafte Variante zubereiten.

Herzhafte Variante

  • Die Avocado halbieren, von der Schale befreien und in Scheiben schneiden.
  • Das Pfannenbrot mit Arla Buko® Balance bestreichen, mit Avocado belegen, salzen und pfeffern und mit Kresse bestreuen.

Süße Variante

  • Das Pfannenbrot mit Marmelade bestreichen und mit Obst und Sonnenblumenkernen garnieren.

Tipp:

Für das Pfannenbrot verwenden wir selbst gemachtes Haferflockenmehl. Damit das Mehl und am Ende auch das Brot eine gleichmäßige Konsistenz haben, ist es wichtig, die Zutaten sehr fein zu mahlen. Dadurch bindet sich der Teig besser zusammen und bekommt eine zarte Textur.

Tipp:

Nachdem du das Haferflockenmehl mit Wasser und Skyr vermischt hast, knetest du den Teig gründlich mit den Händen. Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Zutaten gleichmäßig verteilt werden und der Teig geschmeidig wird.

Tipp:

Achte darauf, dass die Hitze in der Pfanne mittelhoch ist. So kann das Brot gleichmäßig durchbacken, ohne zu verbrennen. Wenn das Brot in der Pfanne eine goldbraune Farbe hat und eine knusprige Oberfläche aufweist, ist es ausgebacken.

Tipp:

Pfannenbrot schmeckt am besten, wenn es frisch ist. Solltest du jedoch einige Brote übrig haben, kannst du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt das Brot länger frisch.

Fragen zu Pfannenbrot

Mit diesem Rezept und einigen Tipps gelingt dir im Handumdrehen ein leckeres Pfannenbrot, das du nach Belieben mit verschiedenen Toppings verfeinern kannst. Lies weiter, um mehr darüber zu erfahren!

Was isst man zu Pfannenbrot?

Genieße das Pfannenbrot mit verschiedenen Toppings. Für eine herzhafte Variante kombinieren wir Frischkäse mit Avocado, Salz, Pfeffer und Kresse. Wer es lieber süß mag, kann das Brot mit Marmelade bestreichen und dann mit Himbeeren, Heidelbeeren und Sonnenblumenkernen garnieren. Beide Kombinationen bieten eine erfrischende Ergänzung zum Brot.

Kann man Pfannenbrot einfrieren?

Ja, du kannst das Pfannenbrot durchaus einfrieren. Zuerst sollte das Brot aber ganz abgekühlt werden, bevor du es luftdicht verpackst. So hält es sich im Tiefkühler in der Regel 2–3 Monate frisch. Vor dem Verzehr einfach das gefrorene Pfannenbrot bei Raumtemperatur auftauen lassen. Oder du gibst es direkt aus dem Gefrierfach in einen Toaster oder einer Pfanne und wärmst das Brot wieder auf.

Schnelles Pfannenbrot ohne Hefe

Mit unserem Rezept für Pfannenbrot haben wir Brotbacken ganz einfach gemacht. Da wir im Rezept auf Hefe verzichten, ist das Brot blitzschnell fertig. Stattdessen verwenden wir Backpulver, das das Pfannenbrot fluffig und leicht macht. Der Teig besteht aus einem selbst gemachten Haferflockenmehl. Dieses Mehl wird aus fein gemahlenen Leinsamen, Haferflocken, Sonnenblumenkernen und Salz hergestellt. Dadurch erhält das Brot eine leicht nussige Note und eine einzigartige Textur. Der Skyr sorgt für zusätzliche Feuchtigkeit und gibt dem Pfannenbrot einen milden, leicht säuerlichen Geschmack. Und all das in nur 15 Minuten!

Wenn du nach weiteren leckeren Brotrezepten suchst, solltest du dir unbedingt unser mediterranes Ciabatta-Brot mit Pesto oder unsere Walnussbrötchen anschauen. Falls es doch etwas festlicher sein soll, ist das Partybrot mit Käse und Speck genau das Richtige.

Frische Fladenbrote aus der Pfanne

Frische Brote aus der Pfanne sind ein echter Genuss. Wir lieben den unwiderstehlichen Duft von frischem, selbst gemachtem Fladenbrot, direkt aus der Pfanne. Das Brot hat eine wunderschöne goldbraune Färbung und eine perfekt knusprige Kruste. Sein weiches, luftiges Inneres bildet einen herrlichen Kontrast zu seiner Außenschicht. Die Brote eignen sich ideal zum Dippen in Suppen oder als Beilage zu einer Vielzahl von Gerichten. Wir finden aber, dass sie am besten mit süßen und herzhaften Toppings schmecken.

Mit herzhaften und süßen Toppings genießen

Unser schnelles Pfannenbrot ist besonders lecker mit herzhaften und süßen Toppings. Damit ist an jeden Geschmack gedacht. Die herzhafte Variante überzeugt mit einem cremigen Frischkäse, reifen Avocados, einer Prise Salz und Pfeffer sowie frischer Kresse.

Für die süße Variante bestreichen wir das Brot mit fruchtiger Marmelade nach eigener Wahl. Garnieren wird das Ganze mit frischen Himbeeren, Heidelbeeren und Sonnenblumenkernen.

Experimentiere mit dem Teig

Das Schöne an unserem Pfannenbrotrezept ist, dass du mit unterschiedlichen Zutaten experimentieren kannst. Du kannst den Teig mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern verfeinern. Dadurch erhält das Pfannenbrot eine herrliche, aromatische Note.

Rosmarin hat einen sehr intensiven, leicht bitteren Geschmack. Dieser passt besonders gut zu herzhaften Belägen und gibt dem Brot ein würzig-herbes Aroma. Ebenso gut ist Thymian mit seinem leicht süßlichen und frisch würzigen Geschmack. Damit eignet er sich sowohl zu süßen als auch herzhaften Toppings und steuert eine leicht frische Note bei. Für einen würzig, leicht bitteren Geschmack kannst du auch Basilikum zum Teig dazugeben. Für diejenigen, die es exotisch mögen, bieten Gewürze wie Kurkuma oder Paprika eine interessante Abwechslung. Kurkuma verleiht dem Brot nicht nur ein angenehmes, bittersüßes Aroma, sondern auch eine schöne, leuchtend-gelbe Farbe. Paprika kann sowohl mild als auch scharf sein und eine rauchige oder pikante Schärfe aufweisen, die das Brot zu einem echten Geschmackserlebnis macht.

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