Gemüsepfanne überbacken mit Eiern powered by KptnCook

• Prep. time 30 Min.
Gemüsepfanne überbacken mit Eiern powered by KptnCook

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Zutaten

2 EL Olivenöl
4 Frische frischer Thymian
4 Eier
1 Knoblauchzehe
½ Frühlingszwiebel
140 g Kirschtomaten
120 g Braune Champignons
300 g Kartoffeln
100 g Arla Finello® Ofenkäse
Salz
Pfeffer

Zubereitung

1.

  • Alles parat?

2.

  • Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze, empfohlen) oder 160 °C (Umluft) vorheizen.

3.

  • Kartoffeln schälen, waschen, würfeln und ca. 15 min. in gesalzenem Wasser kochen.

4.

  • Währenddessen Champignons putzen und vierteln.

5.

  • Cherrytomaten waschen und halbieren.

6.

  • Knoblauch schälen und fein würfeln.

7.

  • Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln, Pilze und Knoblauch hineingeben und 3-5 min. braten.

8.

  • Währenddessen Thymian waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen

9.

  • Tomaten und Thymian in die Pfanne geben und weitere 2 min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

10.

  • Gemüse in eine Auflaufform geben und mit Käse bestreuen.

11.

  • Frühlingszwiebeln waschen und schräg in 1–2cm lange Stücke schneiden.

12.

  • Das Gemüse mit Frühlingszwiebeln bestreuen und mit einem Löffel kleine Mulden im Gemüse formen.

13.

  • In jede Mulde ein Ei aufschlagen und alles 10-15 min. backen, bis die Eier gestockt sind.

14.

  • Mit etwas frischem Thymian bestreuen und genießen.

Nährwertangaben

Brennwert

Eiweiß 32 g
Kohlenhydrate 33 g
Fett 33 g
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