Gefüllte indische Teigtaschen

Name: Gefüllte indische Teigtaschen
Yield: 4
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 2 Zwiebeln; 1 kleine Aubergine; 100 g Bohnen; 2 Tomaten; 1 cm Ingwer; 3 EL Pflanzenöl; 1 TL Kurkuma; ½ TL Kreuzkümmel; 1 Packung Pizzateig aus dem Kühlregal; 200 g Arla Buko® Typ India; 1 Eiweiß; 500 ml Erdnussöl

Knusprige Hülle, würzige Füllung – Samosas sind ein aromatisches Vergnügen aus der indischen Küche. Diese köstlichen Teigtaschen überraschen mit einer Mischung aus Gewürzen, Kartoffeln und Erbsen, die jedem Bissen eine pikante Note geben. Ob als schneller Snack, als Highlight auf deinem Partybuffet oder als Teil eines exotischen Abendessens – Samosas sind vielseitig und einfach immer lecker. Dazu eine kühlende Minz-Raita und süßes Mango-Chutney – und schon erlebst du eine kulinarische Reise, die die Vielfalt Indiens direkt zu dir nach Hause bringt. Freue dich auf ein einfaches kulinarisches Erlebnis, das deine Sinne begeistern wird.

Zutaten

2 Zwiebeln
1 Kleine Aubergine
100 g Bohnen
2 Tomaten
1 Cm Ingwer
3 EL Pflanzenöl
1 TL Kurkuma
½ TL Kreuzkümmel
1 Packung Pizzateig aus dem Kühlregal
200 g Arla Buko® Typ India
1 Eiweiß
500 ml Erdnussöl

Zubereitung

1.

Zwiebel schälen und fein hacken. Auberginen, Bohnen, Tomaten gründlich unter fließendem Wasser waschen. Tomaten halbieren und vom Stielansatz befreien. Auberginen, Bohnen und Tomaten klein würfeln. Ingwer schälen und fein reiben.

2.

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Auberginen, Bohnen, Tomaten und Ingwer darin anbraten bis die komplette Flüssigkeit verdampft ist.

3.

Gemüse mit Kurkuma und Kreuzkümmel abschmecken.

4.

Pizzateig dünn ausrollen und mit einem Ausstecher 10 cm große Stücke ausstechen.

5.

Gemüsefüllung auf die Teigflächen verteilen und jeweils 1 Teelöffel Arla Buko® Typ India draufgeben.

6.

Teigränder mit Eiweiß bestreichen und Enden übereinander legen. Mit einer Gabel am Rand festdrücken.

7.

Erdnussöl in einem Topf erhitzen und Teigtaschen darin nacheinander von beiden Seiten frittieren.

Tipp

Diese indischen sogenannten Samosas eignen sich auch sehr gut als Fingerfood.

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1.

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3.

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6.

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