Gefüllte Auberginen mit Tomatensauce

Gefüllte Auberginen mit Tomatensauce

Auberginen sind ein echter Allrounder in der Küche. Man kann sie als Beilage servieren, als Zutat für verschiedenen Saucen und Aufläufen verwenden – oder sie auch füllen und mit reichlich Käse überbacken. Bei diesem Rezept für gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und Tomatensauce ist das Gemüse ganz klar der Star der Show und das Gericht ist nicht nur geschmacklich ein absoluter Hit, sondern kann sich auch optisch wirklich sehen lassen. Also: Schnapp dir die nötigen Zutaten und zaubere in ein paar Schritten köstliche gefüllte Auberginen mit Hackfleisch – und natürlich mit Käse überbacken!

Zutaten

2 Knoblauchzehen
4 Kleine Auberginen
1 Rote Paprika
300 g Rinderhackfleisch
200 g Arla Buko® Balance
1 Zweig Thymian
1 Packung Arla Finello® Light
1 kg Tomaten
2 Zwiebeln
2 TL Olivenöl
Etwas Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

  • Knoblauch fein hacken. Paprika würfeln, vom Thymian Blättchen abzupfen, Aubergine der Länge nach halbieren, mit einem Löffel das Fruchtfleisch herausschälen und hacken.
  • Hackfleisch, Auberginenfruchtfleisch, Knoblauch, Paprikaschote, Arla Buko® Balance und die Hälfte der Thymianblättchen verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Füllung in den Auberginen verteilen und etwas andrücken.
  • Mit Arla Finello® Light bestreuen und im Backofen bei 200 °C (Umluft) ca. 25 Minuten überbacken.
  • Tomaten vierteln, vom Stielansatz befreien, entkernen und würfeln. Zwiebeln fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin glasig andünsten. Tomaten und restlichen Thymian zugeben und ca. 10 Minuten kochen.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auberginen mit Tomatensauce auf Tellern anrichten.

Tipp:

Du kannst das Rezept natürlich ganz nach Belieben abwandeln und beispielsweise noch weitere Gewürze oder Kräuter hinzufügen – etwa feurige Chiliflocken oder frisches, aromatisches Basilikum.

Fragen zur gefüllten Aubergine

Das leckere Rezept mit Auberginen, Hackfleisch und Tomaten lässt sich einfach zubereiten und das Gericht eignet sich sowohl zum Abend- als auch zum Mittagessen wunderbar. Bevor du es selbst ausprobierst, beantworten wir dir hier noch ein paar Fragen zu dem schmackhaften Gericht:

Woher stammt das Rezept für gefüllte Auberginen mit Hackfleisch?

Auberginen mit Hackfleisch-Tomaten-Füllung sind ein Klassiker in verschiedenen Ländern der Welt. Es gibt sowohl türkische gefüllte Auberginen als auch arabische. Außerdem sind die gefüllten Auberginen auch im italienischen Raum beliebt und ebenfalls marokkanische und griechische gefüllte Auberginen beeindrucken mit ihrem ganz besonderen Geschmack. Ob das Rezept für gefüllte Auberginen mit Hackfleisch türkisch, italienisch oder einer anderen Herkunft ist, lässt sich also nur schwer sagen. In arabischen Kochbüchern sind sie jedoch schon seit dem 13. Jahrhundert zu finden. Heute gibt es viele verschiedene Rezepte für den Klassiker, von denen jedes auf seine Art und Weise einzigartig ist.

Wie kann man das Rezept noch abwandeln?

Das Tolle an dem Gericht: Man kann es ganz einfach abwandeln und an den eigenen Geschmack anpassen, indem man weitere Zutaten hinzufügt. Ob Mozzarella, Couscous oder gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und Reis – die Wahl liegt ganz bei dir. Auch mit Feta oder Schafskäse gefüllte Auberginen schmecken einfach wunderbar. Lass deiner Fantasie freien Lauf!

Kann man die mit Hackfleisch gefüllte Aubergine nur im Ofen überbacken?

Nach dem Rezept wird die gefüllte Aubergine im Backofen überbacken. Sollte das nicht möglich sein, kannst du aber auch den AirFryer oder sogar die Pfanne verwenden. Falls du die Pfanne verwenden möchtest, koche alle Zutaten gut durch, bevor du die Auberginen füllst, und füge dann zum Schluss den Käse hinzu.

Nährwertangaben

Brennwert

Eiweiß 25 g
Kohlenhydrate 23 g
Fett 12 g

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