Geburtstags-Cupcakes

Name: Geburtstags-Cupcakes
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 300 g Heidelbeeren; 125 g Zartbitterschokolade; 625 g Arla Kærgården® Ungesalzen; 3 Eier (Größe M); 150 g Brauner Rohrzucker; 1 Prise Salz; 75 g Mehl; 25 g Kakaopulver; 1 TL Backpulver; 1 Vanillestange; 150 g Puderzucker; 100 g + 2 EL Blaubeerkonfitüre; 12 Papierback- Förmchen; Einmal-Spritzbeutel

Die nächste Geburtstagsfeier steht an und du bist schon fleißig mit der Planung beschäftigt – Kuchen und Co. inklusive? Mit diesem Rezept für unwiderstehlich schokoladige Geburtstags-Cupcakes mit frischen Heidelbeeren bist du schnell fertig – und deine Gäste werden begeistert sein! Und mit den Creme-Tuffs auf den schönen Cupcakes sehen sie auch noch richtig professionell aus. Los geht’s!

Zutaten

300 g Heidelbeeren
125 g Zartbitterschokolade
625 g Arla Kærgården® Ungesalzen
3 Eier (Größe M)
150 g Brauner Rohrzucker
1 Prise Salz
75 g Mehl
25 g Kakaopulver
1 TL Backpulver
1 Vanillestange
150 g Puderzucker
100 g + 2 EL Blaubeerkonfitüre
12 Papierback- Förmchen
Einmal-Spritzbeutel

Zubereitung

Putze und wasche als Erstes die Blaubeeren und lass sie anschließend abtropfen.
Hacke dann die Schokolade und schmelze sie zusammen mit 125 g der Arla Kærgården® Ungesalzen über einem warmen Wasserbad.
Als Nächstes mischst du die Eier, den Zucker und die Prise Salz in einer Rührschüssel zusammen und schlägst das Ganze mit dem Schneebesen des Handrührgeräts für 3 bis 4 Minuten cremig.
Nimm die Schokoladenmischung vom Herd, gieße sie in die Eimischung und rühre sie unter.
Füge dann das Mehl, den Kakao und das Backpulver hinzu und hebe die Zutaten zügig unter die Schokoladen-Eier-Masse.
Lege nun 12 Mulden in einem Muffin-Backblech mit Papierförmchen aus und verteile den Teig gleichmäßig darin.
Verteile dann die Hälfte (etwa 150 g) der Blaubeeren auf dem Teig und backe die Geburtstags-Cupcakes im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) für circa 15 Minuten.
Nach dem Herausnehmen lässt du sie auf einem Kuchengitter auskühlen.
Während die Geburtstags-Cupcakes auskühlen, bereitest du die Creme für das Topping vor.
Schneide dazu zunächst die Vanilleschote der Länge nach auf und schabe das Mark heraus.
Vermische das Innere der Vanille dann mit 500 g der Arla Kærgården® Ungesalzen und dem Puderzucker für etwa 4 Minuten mit dem Schneebesen des Handrührgeräts, bis du eine cremig-weiße Masse erhältst.
Rühre dann 100 g der Konfitüre unter und fülle die fertige Creme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle.
Fülle die in der Mitte eingesunkenen Geburtstags-Cupcakes mit etwa 100 g Heidelbeeren und spritze die Creme in großen Tuffs darauf.
Zum Schluss verzierst du die Muffins noch mit der übrigen Konfitüre und den restlichen Beeren – und schon sind die unwiderstehlichen Geburtstags-Cupcakes fertig!