Gebrannte Mandeln
Du schlenderst über den Weihnachtsmarkt, Schnee rieselt leise vom Himmel, bunte Lichter funkeln an jedem Stand, die Weihnachtsmusik sorgt für gute Stimmung und der Geruch von gebrannten Mandeln liegt in der Luft. Besser kann es gar nicht werden. Gebrannte Mandeln schmecken absolut köstlich – und mit unserem Rezept gelingen sie einfach und unkompliziert. Sie sind nicht nur ein toller Weihnachtssnack, sondern schmecken auch als knackige Streusel auf einem weihnachtlichen Rotkohlsalat oder dem morgendlichen Chia-Porridge.
Zutaten
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200 g
Mandeln
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125 g
Zucker
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75 ml
Wasser
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Zubereitung
Gebrannte Mandeln mit Honig – ein Klassiker neu interpretiert
Gebrannte Mandeln mit Rohrzucker sind ein Klassiker. Aber auch mit Honig lassen sie sich wunderbar zubereiten und schmecken mindestens genauso gut. Die Kombination aus Honig und Mandeln bietet zudem ein einzigartiges Geschmackserlebnis und eignet sich einfach perfekt für die kalte Jahreszeit. Am besten nimmst du einen Honig mit kräftigem Geschmack (etwa Blüten- oder Waldhonig), um den gebrannten Mandeln eine besondere Note zu geben. Füge ihn erst am Ende des Bratvorgangs hinzu, um zu verhindern, dass er durch die Hitze zu bitter wird. Zusätzlich kannst du winterliche Gewürze deiner Wahl hinzufügen – etwa Vanille, Zimt oder Muskat. Diese verleihen den Mandeln ein weihnachtlich-würziges Aroma.
Thermomix, Mikrowelle, Backofen – gebrannte Mandeln alternativ zubereiten
Du möchtest unbedingt gebrannte Mandeln selber machen, aber die Arbeit am Herd ist dir zu aufwändig? Dann gibt es verschiedene Alternativen, die dir Arbeit abnehmen. Unter anderem kannst du die Mandeln karamellisieren, indem du sie zusammen mit allen weiteren Zutaten in den Mixtopf deines Thermomixes gibst. So hast du die volle Kontrolle über den Bratvorgang und deutlich weniger Arbeit. Falls du keinen Thermomix hast, kannst du auch die Mikrowelle nutzen. Gib dazu einfach alle Zutaten in eine Schüssel und rühre nach jeder Minute einmal kräftig um. Für größere Mengen kommt zudem die Zubereitung im Backofen infrage. Verteile die Mandeln mit Zucker auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und karamellisiere sie bei etwa 150–160 °C für ungefähr 20–30 Minuten. Drehe die Mandeln dabei regelmäßig um, damit sich der Zucker gleichmäßig verteilt.
FAQ – Fragen zu gebrannten Mandeln
Selbstgemachte gebrannte Mandeln sind ein Klassiker, der nicht nur auf Weihnachtsmärkten für Genuss sorgt, sondern sich auch leicht zuhause zubereiten lässt. Bevor du das Küchenexperiment startest, beantworten wir dir hier noch einige häufig gestellte Fragen rund um das Rezept. Viel Spaß beim Ausprobieren!
Welche Mandeln sind für gebrannte Mandeln am besten geeignet?
Wie macht man gebrannte Mandeln in der Heißluftfritteuse?
Kann man auch andere Nüsse anstelle von Mandeln verwenden?
Wie verhindert man, dass die Mandeln beim Karamellisieren verbrennen?
Gebrannte Mandeln verpacken & verschenken – Weihnachtsfreude in der Tüte
Die knusprigen Mandeln sind ein wunderbares Geschenk, das von Herzen kommt und alle direkt in Weihnachtsstimmung versetzt. Um sie zu verpacken, kannst du kleine Papiertüten oder weihnachtlich verzierte Plastiktütchen verwenden und diese mit einer festlichen Schleife verschließen. Um das Geschenk noch persönlicher zu machen, befestigst du einen kleinen Zettel mit einer individuellen Nachricht an der Schleife.
Natürlich kannst du der kleinen Tüte mit Leckereien noch mehr hinzufügen als nur gebrannte Mandeln. Du findest bei uns zum Beispiel auch das beste Rezept für traditionell dänische Peppernuts, die mit ihrem Geschmack nach Zimt, Ingwer und Gewürznelken pure Weihnachtsfreude versprühen. Auch freundlich lächelnde Lebkuchenmänner oder selbst gemachtes Stollenkonfekt sind eine wunderbare Ergänzung für die Geschenktüte und machen die leckere Überraschung zu etwas ganz Besonderem.
