Frühkartoffeln
Eröffne die Sommersaison mit gekochten Frühkartoffeln. Mit ihrem süßen und leicht erdigen Geschmack und ihrer zarten, wachsartigen Textur sind sie ein vielseitiges und beliebtes Nahrungsmittel in der Sommerküche. Sie eignen sich sowohl für Beilagen als auch für Hauptgerichte und werten jedes Sommergericht auf. Und obwohl sie von Natur aus köstlich sind, kannst du ihren natürlichen Geschmack mit etwas Butter und frischem Schnittlauch noch verbessern.
Zutaten
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600 g
Kleine neue Kartoffeln (Frühkartoffeln )
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2 Zweige
Liebstöckel
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1½ EL
Grobes Salz
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1 Bündel
Frischer Schnittlauch (optional)
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Zubereitung
Tipp
Wir haben einen einfachen Trick für dich, mit dem du die Kartoffeln vor dem Kochen vorbereiten kannst. Schrubbe sie einfach mit grobem Salz und spüle sie dann mit klarem Wasser ab. Auf diese Weise reinigst du sie, ohne die dünne Schale zu entfernen.
Tipp
Um den natürlichen Geschmack zu verstärken und das beste Ergebnis zu erzielen, solltest du nicht mit dem Salz geizen! Ein guter Trick ist, sich daran zu erinnern, dass das Wasser "so salzig wie das Meer" sein sollte.
Tipp
Du solltest einen Topf wählen, in den die Kartoffeln leicht hineinpassen und der ein gleichmäßiges Garen gewährleistet, und ihn nur so weit mit Wasser füllen, dass die Kartoffeln gerade so bedeckt sind.
FAQ: Fragen zu Frühkartoffeln
Wenn du diese köstliche Sommerbeilage bald zubereiten willst, lies weiter unten, um das beste Ergebnis zu erzielen!
Was sind Frühkartoffeln?
Wie lange dauert es, Frühkartoffeln zu kochen?
Welche Kräuter passen gut zu Frühkartoffeln?
Wann sind die Frühkartoffeln erhältlich?
Begrüße den Sommer mit gekochten Frühkartoffeln
Wenn der Sommer kommt, gibt es keine bessere Art, die Früchte der Saison zu feiern, als ein einfaches, aber köstliches Gericht: gekochte Frühkartoffeln. Diese kleinen, zarten Kartoffeln, die frisch aus der Erde kommen, bringen einen köstlich süßen, leicht erdigen Geschmack und eine zarte, wachsartige Textur auf den Tisch. Sie sind ein fester Bestandteil der Sommerküche und läuten den Beginn der wärmeren Tage und frischeren Mahlzeiten ein. Ob als Beilage oder als Hauptbestandteil, sie werten deine Sommerrezepte und -mahlzeiten ganz einfach auf. Und wenn du möchtest, kannst du sie für ein noch himmlischeres, sommerliches Erlebnis mit Butter und Schnittlauch mischen.
Wenn du schon dabei bist, neue Rezepte auszuprobieren, schau dir auch unsere Rezepte für Rosmarin-Röstkartoffeln , weißen Spargel und einen bunten Burrata-Salat an. Sie sind alle sehr einfach zuzubereiten und schmecken wunderbar.
Das Geheimnis, Frühkartoffeln zu kochen
Bei perfekt gekochten Frühkartoffeln kommt es auf die richtige Technik und das richtige Timing an. Spüle sie ab, aber lass die Schale dran - das ist eines der Geheimnisse für ihren süßen, erdigen Geschmack! Das Kochwasser sollte gesalzen werden, mehr als du vielleicht für nötig hältst, und die Zugabe von Liebstöckel verleiht ihnen ein unnachahmliches Aroma. Damit die Haut beim Kochen nicht ruiniert wird, solltest du darauf achten, dass du sie nur köcheln lässt und nicht zu stark kochst. Nach dem Kochen schaltest du die Hitze aus und lässt die Kartoffeln weitere 5 Minuten im heißen Wasser ruhen. Diese Ruhezeit ist entscheidend für die perfekte Konsistenz, denn sie sorgt dafür, dass die Kartoffeln durch und durch gegart, aber dennoch fest und schmackhaft sind.
Was serviert man zu Frühkartoffeln?
Frühkartoffeln sind unglaublich vielseitig und passen wunderbar zu einer Vielzahl von Gerichten. Sie sind eine klassische Beilage zu Fisch, vor allem zu gegrilltem Lachs auf dem BBQ. Sie passen auch zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch, wie Hähnchen oder Lamm, und bieten einen herrlichen Kontrast. Auch ein frischer, grüner Salat oder gedünstetes Gemüse der Saison ist eine köstliche Beilage.
Verwende Kräuter, um den Geschmack zu verbessern
Verwandle die Frühkartoffeln, indem du ihren natürlichen Geschmack mit frischen Kräutern verstärkst. Liebstöckel mit seinem sellerieähnlichen Geschmack ist eine traditionelle Wahl, da er beim Kochen ein subtiles Aroma verleiht. Du kannst aber auch mit anderen frischen Kräutern wie Petersilie, Kerbel oder Dill experimentieren, um verschiedene Geschmacksdimensionen hinzuzufügen. Während Liebstöckel ideal ist, um mit den Kartoffeln zu kochen, lassen sich die anderen Kräuter am besten mit den fertigen Kartoffeln mischen, z. B. mit Butter, Crème fraîche oder einem schmackhaften Öl-Essig-Dressing.
Wenn du die Kartoffeln mit grünem Kräuterpesto oder etwas geräuchertem Käse mischst, entsteht eine köstliche Geschmacksverschmelzung. Kräuter bringen nicht nur Geschmack, sondern auch Farbe ins Spiel und machen das Gericht nicht nur köstlich, sondern auch optisch ansprechend.
