Focaccia Genovese
Wer kann dem Duft von frisch gebackenem warmem Brot widerstehen? Dieses Rezept für Focaccia Genovese ist einfach, schnell und superlecker: So holst du dir Italien nach Hause auf deinen Tisch! Das italienische Brot ist fluffig und weich. Es hat eine knusprige goldene Kruste und eine angenehm zähe Krume. Die klassische Version wird mit frischem Rosmarin, Flockensalz und Olivenöl garniert. Fantastische Aromen, die wunderbar harmonieren.
Zutaten
Teig
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25 g
Hefe
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500 ml
Lauwarmes Wasser
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1 TL
Zucker
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1 EL
Grobes Salz
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3 EL
Olivenöl
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600 g
Italienisches Mehl, z.B. Tipo 00
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Topping
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3 EL
Olivenöl
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Frischer Rosmarin
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Salz (Flockensalz)
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Zubereitung
Tipp
Unser Rezept für Focaccia Genovese kann am Vortag zubereitet werden. So wird das Brot noch leckerer und fluffiger und schlägt wunderbare Blasen. Die Hefe auf 10 g reduzieren und das Backblech mit dem abgedeckten Teig für 12–24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Tipp
Damit der Teig sowohl bei der schnellen als auch bei der Über-Nacht-Variante gut geht, achte darauf, dass das Wasser, das du verwendest, lauwarm ist – etwa 37–39 °C – damit es die Hefe nicht abtötet. Teste das Wasser mit den Fingern; es sollte angenehm sein, nicht zu heiß und nicht zu kalt. Es ist wichtig, den Teig zu kneten, um die richtige Konsistenz zu erhalten. So kann der Teig eine weichere, elastischere Struktur entwickeln. Wenn du den Teig nicht lange genug knetest, wird das Brot flach und kompakt.
Fragen zur Focaccia Genovese
Mit unserem leckeren Focaccia Genovese-Rezept kannst du frisch gebackenes Brot bei dir zu Hause genießen. Es ist eine ausgezeichnete Alternative zu normalem Brot und schmeckt einfach himmlisch. Lies unten, wie man Focaccia Genovese macht und erfahre andere interessante Informationen zu diesem italienischen Klassiker.
Was ist Focaccia Genovese?
Wie macht man Focaccia Genovese?
Was passt zu Focaccia Genovese?
Wie wärmt man Focaccia Genovese auf?
Wie dick sollte Focaccia Genovese sein?
Warum werden die Vertiefungen direkt vor dem Backen gemacht?
Traditionelle Focaccia Genovese mit Rosmarin
Selbstgemachte Focaccia Genovese ist einfach wunderbar! Ein traditionelles Brot, das außen perfekt knusprig ist, innen dagegen weich und zäh. Das Brot hat dekorative Vertiefungen, in denen sich ein wenig Olivenöl sammelt. Der Geschmack wird von frischem Rosmarin und Flockensalz abgerundet, eine klassische Kombination von Aromen. Die Focaccia lässt sich einfach von Hand zubereiten. Noch einfacher ist es, wenn du einen Mixer verwendest. Zum Mittag- und Abendessen in Stücke schneiden und warm servieren!
Wenn dir dieses Rezept gefällt, wirst du auch unsere Interpretation von schnellem und einfachem Fladenbrot direkt aus der Pfanne oder selbstgemachtem indischem Naan mit Knoblauchbutter oder ohne lieben.
Köstliche Möglichkeiten, Focaccia Genovese zu servieren
Sobald du den einfachen Teig beherrschst, kannst du Focaccia Genovese zu vielen verschiedenen Gerichten servieren, auch wenn sie pur wirklich köstlich ist. Genieße das italienische Brot zu Pasta, Steaks oder Blattsalaten oder tauche es in eine Schüssel heiße Suppe. Versuche, dein frisch gebackenes Brot mit Hummus oder Baba Ganoush zu bestreichen. Die Aromen passen hervorragend zusammen und ergeben einen großartigen Snack. Wenn du auf der Suche nach weiteren Servierkombinationen bist, kannst du das Brot mit einer Antipasti- oder Käseplatte servieren. Sei ruhig experimentierfreudig und probiere verschiedene Geschmackskombinationen mit dem Brot.
Hochwertiges Olivenöl und frische Zutaten
Auch für einfache Gerichte, wie Focaccia Genovese und italienische Küche im Allgemeinen, gilt: Qualität ist der Schlüssel. Verwende hochwertiges Olivenöl und frische Zutaten für den besten Geschmack. Olivenöl ist wesentlich für den Geschmack und die Konsistenz von Focaccia. Grundsätzlich gibt es vier verschiedene Olivenölsorten. Wähle eine Sorte aus, die perfekt zu deinem Brot passt. Natives Olivenöl extra und natives Olivenöl werden durch Kaltpressung extrahiert. Das heißt, dass sie einen natürlichen Geschmack und ein natürliches Aroma mit Nuancen von fruchtig bis bitter und pfeffrig erhalten. Beide passen hervorragend zu italienischem Brot und harmonieren wunderbar mit dem herben Geschmack frischer Rosmarinblätter. Das aromatische Gewürz hat einen leckeren Geschmack mit Noten von Zitrusfrüchten, Kiefern, Pfeffer und Minze. Es hat ein ziemlich starkes und unverwechselbares Aroma, sodass du schon mit einer kleinen Menge einen tollen Effekt erzielst.
Wähle das beste Mehl für Focaccia Genovese
Um die köstlichen Lufteinschlüsse in Focaccia zu erhalten, benötigst Mehl mit einem hohen Gluten- und Proteingehalt. Italienisches Weizenmehl wie Tipo 00 ist ideal für die Zubereitung von Focaccia: Es ist hochwertig und ist feiner und saugfähiger als beispielsweise Allzweckmehl, das für verschiedenste Brotsorten verwendet wird. Wenn du Tipo 00-Mehl nimmst, wirst du bei diesem Rezept mit einer unwiderstehlich knusprigen Kruste belohnt. Manche Leute bevorzugen eine zähere Krume und entscheiden sich deshalb, stattdessen Brotmehl zu verwenden. Hierbei muss allerdings die Wassermenge angepasst werden.
Mache eine Variation mit Tomaten und Oliven
Focaccia Genovese mit Tomaten und Oliven ist eine beliebte und leckere Kombination. Den Teig auf ein Backblech geben und Oliven und Kirschtomaten auf den Teig drücken, nachdem du die Vertiefungen mit den Fingern gemacht hast. Für ein noch schöneres Finish kannst du eine Mischung aus verschiedenfarbigen Tomaten verwenden. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Rosmarinblätter darüberstreuen. Zum Schluss mit Olivenöl beträufeln und das Blech in den Ofen schieben. Das Brot backen, bis es eine schöne, goldene Kruste hat. Oliven haben einen bitteren oder etwas süßeren Geschmack, je nach verwendeter Sorte. Wir empfehlen schwarze Oliven, die einen milden, leicht salzigen Geschmack haben, der ein wunderbares Gegengewicht zu den intensiven und süßen Kirschtomaten bildet.
Du kannst auch Thymian oder sogar Rosmarin und Thymian verwenden oder vor dem Backen etwas Mozzarella hinzufügen, um ein köstliches Brot mit Käse zu erhalten.
