Festtagshuhn mit Wurzelgemüse und Bratensauce

Festtagshuhn mit Wurzelgemüse und Bratensauce

Ein Brathähnchen ist das perfekte Gericht für alle Feiertage und schmeckt mit einer Vielzahl an Beilagen einfach fantastisch. Mit unserem Rezept gelingt das klassische Gericht immer. Außerdem musst du nur wenige Schritte selbst durchführen – den Rest erledigt der Backofen. Also: Zaubere mit unserem Rezept das perfekte Brathähnchen und begib dich in eine Welt des Genusses!

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Zutaten

Zutaten

1 Maispourlade oder Bio-Huhn ca. 1,2-1,4 kg
Salz
Pfeffer

600 g Kleine Kartoffel
6 Schalotten
1 Bio-Orange
2 Bio-Zitronen
1 Ganzer Knoblauch
1 L Brühe oder Fond
Arla Kærgården® Ungesalzen 50 g Arla Kærgården® Ungesalzen
Arla Kærgården® Ungesalzen 200 g Arla Kærgården® Ungesalzen
4 bis 5 Stängels Thymian, Majoran, Estragon und Rosmarin
½ Bund Frische Petersilie
1 TL Ganze Pfefferkörner
3 Knoblauchzehen
Zeste einer Bio-Zitronen
1 EL Mehl oder Speisestärke
Arla Kærgården® Ungesalzen 1 EL Arla Kærgården® Ungesalzen

1 kg Wurzelgemüse z. B.:

Karotten
Steckrüben, Pastinaken oder Speiserüben
Schwarzwurzeln

Zubereitung

1.

  • Huhn außen mit Salz und Pfeffer einreiben, innen auch würzen und mit 1 halbierten Schalotte und einer halben Bio Zitrone füllen. Beine und Flügel mit Küchenbindfaden fixieren. Backofen auf 180° C Umluft vorheizen.

2.

  • Wurzelgemüse waschen, gegebenenfalls schälen, längs und quer je einmal halbieren. Ganzen Knoblauch, Orange, Zitrone, Schalotten und große Drillinge ebenfalls halbieren. Alles mit der Hälfte der Kräuter in eine Fettpfanne legen, mit Brühe oder Fond angießen und 50 g Arla Kærgården® ungesalzen dazugeben.

3.

  • Rost auf die Fettpfanne legen und Huhn mit der Brust nach oben darauf platzieren. Im vorgeheizten Ofen 60 Minuten lang garen.

4.

  • Inzwischen die Kräuterbutter vorbereiten: Ganze Knoblauchzehen mit dem Messerrücken zerdrücken. Mit Pfefferkörnern und restlichen Kräutern in einer kleinen Pfanne ohne Fett kurz anrösten, dann 200 g Arla Kærgården® ungesalzen hinzugeben und 10 Minuten über mittlerer Hitze köcheln lassen. In eine kleine Schale abgießen und beim Ofen mit einem Pinsel bereitstellen.

5.

  • Huhn alle 20 Minuten mit der Kräuterbutter bepinseln. Nach Ablauf der 60 Minuten Garzeit Kerntemperatur prüfen, das Huhn sollte an der dicksten Stelle 80° C erreicht haben. Ohne Garthermometer dickste Stelle des Huhns anschneiden und auf Gargrad prüfen.

6.

  • Gemüse aus der Fettpfanne nehmen und in einer Schale anrichten. Ofen auf Grillfunktion umschalten, Huhn auf dem Rost 5 Minuten oder bis zur gewünschten Bräunung der Haut im Ofen rösten. 10 Minuten ruhen lassen.

7.

  • Fond aus der Fettpfanne in einen kleinen Topf abgießen, mit ein paar Stücken Gemüse und 1 EL Mehl oder Speisestärke erst pürieren, dann über mittlerer Hitze einköcheln lassen. Mit einem EL Arla Kærgården® ungesalzen zu einer Bratensauce abbinden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8.

  • Huhn, Wurzelgemüse und Sauce servieren und genießen.

Tipp:

Möchtest du Brathähnchen zubereiten, das genau deinem Geschmack entspricht, kannst du natürlich auch einzelne Zutaten weglassen oder austauschen. Füge zum Beispiel noch weitere Gewürze deiner Wahl hinzu, um dem Gericht einen extra Kick zu verleihen.

Fragen zu Festtagshuhn

Hähnchen eignet sich wunderbar als Gericht für die Feiertage, wenn man zusammen mit der Familie oder im Freundeskreis feiert. Aber auch an anderen Tagen schmeckt das Gericht besonders gut und lässt sich ohne allzu großen Aufwand zubereiten. Hier findest du ein paar Tipps und Tricks, um dein Festtagshuhn noch leckerer zu machen:

Welches Gemüse passt zum Festtagshuhn?

Hähnchen lässt sich wunderbar mit allen möglichen Gemüsesorten kombinieren. Ob Karotten, Paprika, Zucchini oder frische Pilze – die Wahl liegt ganz bei dir.

Welche schnelle Sauce passt zu Brathähnchen?

Falls du noch eine zusätzliche Sauce für das Hähnchen zubereiten möchtest, ist vor allem eine Paprika-Sauce eine gute Wahl. Allerdings schmecken auch Tomatensauce und Pesto wunderbar zu dem saftigen Fleisch.

Wie wird das Hähnchen im Ofen knusprig?

Damit das Hähnchen im Ofen schön knusprig wird, musst du es einfach nur regelmäßig mit dem Mischstreichfett bestreichen. Das sorgt dafür, dass das Fleisch zart und saftig wird, während die Haut einen angenehmen Biss erhält.

Bestes Brathähnchen-Rezept

Mit unserem Rezept kannst du dir sicher sein, dass das Hähnchen aus dem Ofen gelingt und ein Schmaus für Augen und Gaumen sein wird. Dank der Orange und der Zitronen erhält das Fleisch ein unvergleichlich feines Zitrusaroma und der Knoblauch verleiht ihm die nötige Würze. Begeistere deine Gäste bei der nächsten Feier mit dem Festtagshuhn und köstlichen Beilagen und mach dich auf eine Flut an Komplimenten gefasst!

Leckere Beilagen zum Brathähnchen

Falls du noch darüber nachdenkst, was du zu dem Hähnchen servieren möchtest, findest du in unserer Rezepte-Sammlung die nötige Inspiration. Wie wäre es mit einem einfachen, aber unfassbar leckeren Bohnensalat? Diesen kannst du flott innerhalb von 15 Minuten zubereiten, während das Hähnchen im Ofen gart. Auch köstliches Knoblauchbrot lässt sich schnell und einfach zubereiten. Oder sollen es doch lieber Hasselback-Potatoes sein? – Du entscheidest!

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