Falafel Bowl Marrakesch

• Prep. time 45 Min.
Falafel Bowl Marrakesch

Zutaten

300 g Abgetropfte Kichererbsen aus der Dose
220 g Frische Rote Bete
1 Bund Petersilie
1 Geschälte Zwiebel
2 Geschälte Knoblauchzehen
1 Rote Chili
1 EL Kreuzkümmel
1 TL Ras el Hanout
Salz zum Würzen und Abschmecken
100 g Kichererbsen Mehl
6 Karotten mit Grün
2 Orangen
1 EL Sesamkorn
30 g Butter
1 EL Honig
2 Avocados
1 Granatapfel
1 Bund Koriander
2 Packungen Arla Buko® Der Sahnige

Zubereitung

1

  • Kichererbsen gut abtropfen lassen und etwas trocken tupfen.

2

  • Rote Bete schälen und grob reiben. Petersilie hacken, Zwiebeln und Knoblauch in Würfel schneiden.

3

  • Eingeweichte Kichererbsen zusammen mit Roter Bete, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie und Chili in einen Food Processor geben und grob mixen. Masse mit Kreuzkümmel, Salz und Ras El Hanout abschmecken. Kichererbsenmehl unter arbeiten und daraus kleine Kugeln formen.

4

  • Karotten schälen und in schräge dünne Scheiben schneiden. Orange filetieren und den Saft auffangen.

5

  • Karottenscheiben und Sesam in Butter andünsten. Honig und Orangensaft zugeben und alles einige Minuten köcheln lassen. Danach mit Salz abschmecken und die Orangenfilets unterheben.

6

  • Falafelbällchen in Öl knusprig frittieren.

7

  • Karotten zusammen mit Avocadospalten, Granatapfelkernen und frischem Koriander anrichten und die Falafelbällchen darauf setzen. Dazu Arla Buko® servieren.

Nährwertangaben

Brennwert

Eiweiß 21 g
Kohlenhydrate 63 g
Fett 49 g
https://arlacom.cmsstage.com/de/rezepte/falafel-bowl-marrakesch/
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