Erdbeerrosenkuchen mit Pistaziencreme

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Erdbeerrosenkuchen mit Pistaziencreme

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Zutaten

200 g Mehl
45 g Zucker
1 EL Eiswasser
Eier
100 g Kalte Arla Kærgården® Festtagsedition
300 g Gefrorene Erdbeeren
100 g Zucker
2 EL Wasser
100 g Weiße Schokoladen
200 g Ungesalzene Pistazienkerne
100 g Arla Kærgården® Festtagsedition
4 EL Puderzucker
1 EL Maismehl
Getrocknete Rosenknospen

Zubereitung

  • 1. Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Zucker, Eiswasser und Ei in die Mulde geben und zu einem zähflüssigen Brei verrühren. 2. Die Kærgården in Würfel schneiden, dazugeben und glatt verkneten. 3. Eine Tarteform mit ca. 28 cm Ø mit dem Teig auslegen und ca. 1 Stunde kalt stellen. 4. Im vorgeheizten Backofen bei 185 - 190 °C ca. 20 Minuten backen. 5. Erdbeeren und Zucker in einem Topf langsam erhitzen. Stärkemehl und Wasser verrühren und untermischen, bis die Masse eindickt. Abkühlen lassen und kalt stellen. 6. Für die Pistaziencreme die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Pistazien fein mahlen und durch ein Sieb streichen. Die geschmolzene Schokolade, Arla Kærgården und Puderzucker dazugeben und zu einer Creme verrühren. 7. Die Erdbeermasse gleichmäßig auf dem Kuchenboden verteilen. Die Pistaziencreme in einen Spritzbeutel füllen, Rosetten auf die Erdbeeren spritzen und mit getrockneten Rosenknospen garnieren.
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