Crêpes Suzette
Entdecke mit unserem Crêpe-Suzette-Rezept einen französischen Klassiker. Dieses köstliche Dessert ist die perfekte Kombination aus weichen, dabei leicht knusprigen Crêpes und einer cremig-sämigen, mit Orangen verfeinerten Sauce. Die ultimative süße Köstlichkeit. Beim Originalrezept werden die Pfannkuchen dann in Orangenlikör flambiert. Aber diese Crêpes werden einfach mit einer köstlichen Orangensauce bedeckt und erhitzt. So kannst du das berühmte Crêpe-Suzette-Dessert ganz einfach genießen. Mit kalter Schlagsahne servieren.
Zutaten
Crêpes:
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4
Eier
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60 g
Mehl
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200 ml
Sahne
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100 ml
Wasser
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2 TL
Fein geriebene Zitronenschale (ungespritzt)
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100 g
Butter – geschmolzen
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Sauce:
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100 g
Butter
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80 g
Puderzucker
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2 TL
Geriebene Orangen (ungespritzt)
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125 ml
Frisch gepresster Orangensaft
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50 ml
Frisch gepresster Zitronensaft
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Servieren mit:
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¼ L
Sahne – zu einem leichten Schaum geschlagen
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Zubereitung
Crêpes:
Sauce:
Tipp:
Um perfekte, dünne und weiche Crêpes Suzette mit leicht knusprigen Rändern zu machen, erhitze die Pfanne langsam auf die gewünschte Temperatur: Ansonsten musst du die Hitze ständig anpassen. Bei zu großer Hitze brennen die Crêpes an. Bei zu niedriger Temperatur haften sie an der Pfanne. Die Crêpes bei mäßiger bis hoher Hitze backen.
Tipp:
Wenn du die ersten Crêpes bäckst, bedecke den Boden der Pfanne mit einer dünnen Schicht Butter. So sind die Crêpes einfacher zu wenden und erhalten die richtige weiche und knusprige Konsistenz. Die Pfanne nach 5–6 Crêpes immer wieder neu mit Butter einfetten. Die Crêpes nicht zu früh wenden, sonst reißen sie. Warte, bis die Oberfläche des Crêpe nicht mehr glänzt und die Ränder braun werden.
Tipp:
Wenn du etwas mehr Orangengeschmack hinzufügen möchtest, schneide die äußere Schale einer Orange ab, schneide die Orange in kleinere Scheiben und gib sie zu den Crêpes und der Sauce hinzu.
Fragen zu Crêpes Suzette
Crêpes Suzette ist eines der beliebtesten Desserts in der französischen Küche. Genieße weiche und knusprige Crêpes mit einer aromatischen Orangensauce, serviert mit einem Klecks Schlagsahne. Mit unserem Rezept und unseren Tipps kannst du deine Gäste mit einem schönen und leckeren Dessert beeindrucken. Lies unten weiter und erfahre, wie man Crêpes Suzette macht, und lies andere hilfreiche Informationen über diese elegante und klassische französische Köstlichkeit.
Was ist ein Crêpe Suzette?
Wie macht man Crêpes Suzette?
Kann man Crêpe-Suzette-Sauce im Voraus machen?
Kann man Crêpes Suzette einfrieren?
Woher kommt der Name Crêpe Suzette?
Crêpes Suzette – köstliche französische dünne Pfannkuchen
Crêpes Suzette sind vermutlich eines der beliebtesten Crêpe-Gerichte der Welt – Crêpes sind natürlich dünne, süße Pfannkuchen. Diese zarten Pfannkuchen im französischen Stil werden gefaltet, in einer Orangen-Buttersauce erwärmt und mit einem Klecks Schlagsahne serviert, um dieses wunderbare, leckere Dessert abzurunden. Das perfekte Gericht, um den Abend ausklingen zu lassen.
Wenn du diese Crêpes Suzette genießen und weiter in die französische Küche eintauchen möchtest, probiere unsere sämig-cremige und karamellisierte Creme Brûlée mit Vanille. Für ein köstlich fruchtiges Dessert probiere unseren wunderbaren Kirsch-Clafoutis, die Apfel-Galette oder das luftige Ananassoufflé.
Eine köstliche Kombination aus süßen Crêpes und frischer Orange
Dünne, weiche Crêpes in karamellisierter Zucker-Butter-Sauce mit Orangensaft und Orangenschale sind einfach ein himmlischer Genuss. Diese Crêpes sind warm, frisch und süß – mit einem aromatischen, zitronigen Geschmack. Du benötigst nur sehr wenige Zutaten, um diese süßen Crêpes Suzette zuzubereiten, und du hast die meisten wahrscheinlich schon zu Hause. Die Zugabe von Wasser und Doppelrahm zum Teig sorgt dafür, dass deine Crêpes in der Mitte weich und glatt und an den Rändern leicht knusprig sind. Für die Sauce benötigst du frisch gepressten Zitronen- und Orangensaft für das beste Aroma, das süße und saure Zitrusfrüchte aufs Schönste kombiniert. Getränkt in dieser aromatischen Orangensauce, werden deine Crêpes Suzette himmlisch schmecken.
Verwöhne deine Gäste mit Crêpes Suzette
Unser Crêpes-Suzette-Rezept ist ebenso lecker für den Gaumen wie fürs Auge. Dieses köstliche Dessert ist garantiert ein kulinarisches Highlight, mit dem du deine Gäste beeindrucken kannst. Auf den ersten Blick mag dieser französische Klassiker einfach und ziemlich unscheinbar wirken, aber er hat alles, was ein Dessert haben sollte: Er ist lecker und bietet vielfältige Aromen – einfach himmlisch! Mit ihrer köstlichen Buttersauce mit Orange werden diese Crêpes Suzette garantiert Eindruck machen. Deine Gäste werden ihnen nicht widerstehen können.
Füge deine eigene Note hinzu
Crêpes sind bekannt für ihre weiche und zarte Struktur. Wenn du dem Crêpes-Teig Milch oder Sahne hinzufügst, erhältst du eine Konsistenz, die Falten und Rollen leichter macht. Obwohl die Crêpes weich sind, sind sie an den Rändern immer etwas knusprig, da dem Teig Wasser hinzugefügt wird. Alternativ kannst du Bier anstelle von Wasser verwenden, um sie glatter und weicher zu machen, ein klassischer Crêpe-Trick aus dem Norden. Für ein wenig knusprigen Biss im Dessert die Crêpes mit gerösteten Mandelsplittern oder -blättchen bestreuen.
Probiere Crêpes Suzette flambées
Wusstest du, dass klassische Crêpes Suzette mit einem Schuss Orangenschnaps oder Likör wie Grand Marnier flambiert werden? Gib ca. 50 ml Likör oder 50 ml von einer beliebigen Spirituose wie Grand Marnier, Triple Sec oder Orange Curaçao in die Pfanne mit der Orangensauce. Flambiere die Sauce sofort, schüttele die Pfanne gelegentlich: Der Alkohol ist verbrannt, wenn die Flamme verschwindet. Sobald die Flamme erloschen ist, die gefalteten Crêpes in die Sauce geben und in der sirupartigen Orangensauce tränken. Triff entsprechende Sicherheitsvorkehrungen, bevor du dieses Rezept für Crêpes Suzette flambées zu Hause ausprobierst!
