Churros
Churros werden manchmal auch spanische Waffeln oder Donut-Sticks genannt, aber egal, wie du sie nennst: die goldenen, frittierten Teigstücke, die in Schokoladensauce getaucht sind, schmecken köstlich. In vielen Teilen der Welt werden Churros auf Jahrmärkten oder Straßenmärkten angeboten. Mit unserem einfachen Churro-Rezept kannst du deine eigenen köstlichen Churros zubereiten und mit einer wirklich unwiderstehlichen dunklen Schokoladensauce und dekorativen gefrorenen Schlagsahnerosetten servieren.
Zutaten
Schlagsahnerosetten:
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200 ml
Creme double
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Heiße Schokoladensauce:
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100 ml
Creme double
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150 g
Grob gehackte dunkle Schokoladen (ca. 55 % Kakao)
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Churros:
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250 dl
Wasser
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25 g
Butter
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¼ TL
Grobes Salz
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150 g
Mehl
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3
Verquirlte Eier
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1 L
Geschmacksneutrales Speiseöle, z. B. Rapsöl
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Zubereitung
Schlagsahnerosetten:
Heiße Schokoladensauce:
Churros:
Tipp:
Churros können gerade, als Ringe oder sogar als Herzen geformt sein. Experimentiere ruhig mit der Form der selbstgemachten Churros, hierbei gibt es allerdings einige Dinge zu beachten. Eine sternförmige Spitze verleiht den Churros nicht nur eine schöne Form, sondern macht sie auch ideal zum Frittieren. Die vielen Kanten, die durch die Sternform entstehen, machen die Oberfläche der Churros größer. Das heißt mehr Kruste, die schön golden und knusprig werden kann. Wenn du selbstgemachte Churros anders formen oder eine anders geformte Spitze verwenden willst, achte darauf, dass ihnen die Form immer noch eine große Oberfläche verleiht.
Fragen zu Churros
Mit unserem einfachen Churro-Rezept kannst du ein köstliches Dessert mit vielen verschiedenen Konsistenzen und einem komplexen Geschmack servieren. Unten erfährst du mehr über diese Köstlichkeit. Lies einfach die Antworten auf die Fragen zu diesem spanischen Klassiker. Erfahre u. a., wie man Churros zu Hause zubereitet, wie man sie wieder aufwärmt und wie man den Teig einfriert.
Was ist ein Churro?
Wie macht man Churros?
Wie schmeckt ein Churro?
Wie wärmt man Churros wieder auf?
Wie macht man Schokoladensauce für Churros?
Können Churros gebacken werden?
Kann ich Churro-Teig einfrieren?
Churros – ein köstlicher spanischer Genuss
In letzter Zeit haben sich Churros auf der ganzen Welt zu Favoriten gemausert. In der spanischen Kultur sind sie bereits seit Jahrzehnten sehr beliebt zum Frühstück, vor allem auch als Katerfrühstück. Der köstlich golden frittierte Teig wird aus Brandteig hergestellt, der auch von französischem Gebäck wie Profiteroles und Éclairs bekannt ist. In Spanien und Lateinamerika werden Churros normalerweise in Schokoladensauce, heißer Schokolade, Café con Leche oder Dulce de Leche genossen.
In unserem Rezept haben wir uns entschieden, die Churros mit einer üppigen, selbstgemachten Schokoladensauce sowie eiskalten Schlagsahnerosetten zu servieren, um in diesem einfachen, aber beeindruckenden Churro-Dessert mit Konsistenzen und Temperaturen zu spielen.
Außen wunderbar knusprig und innen weich
Mit Churros erhältst du das Beste aus beiden Welten – außen sind sie goldbraun und knusprig, innen luftig und fluffig. Durch die wunderbar knusprige Kruste ist die Überraschung über die wunderbar leichte, weiche Innenseite des Brandteigs noch größer. Es ist kein Wunder, dass Churros und Schokolade zu verschiedensten Anlässen so beliebt sind, denn sie sind wirklich echtes Comfort-Food. Unsere herrlich kühlen, erfrischenden Schlagsahnerosetten zeigen, dass das leckere Brandteig-Gebäck auch das Zeug zu einem wunderbaren, etwas komplexeren Dessert hat.
Warme Schokoladensauce für Churros
Diese selbstgemachten Köstlichkeiten verdienen die beste Dip-Sauce, und da Churros und Schokolade zusammengehören wie Brot und Butter, verleiht eine leckere selbstgemachte Schokoladensauce deiner selbstgemachten Spezialität eine ganz besondere Note. Diese Schokoladensauce ist einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch. Die Creme double verleiht der Sauce eine glänzende Oberfläche und eine samtweiche Konsistenz, die sich perfekt zum Dippen eignet. Die Sahne verhindert auch, dass die füllige Schokoladensauce hart oder fest wird, bevor du die Churros darin tränken kannst.
Experimentiere mit einer herzhaften Version
Süße Churros in Schokoladensauce sind beliebte Klassiker. Aber auch herzhafte Churros sind so lecker, dass sie einfach unwiderstehlich sind. Sie eignen sich perfekt als Snack, als Vorspeise oder als Teil eines größeren Tapas-Aufstrichs mit anderen spanischen Klassikern wie einer kalten Gazpacho-Suppe.
Da es in unserem Churro-Teig keine süßen Zutaten gibt, kannst du sie auf die gleiche Weise zubereiten und einfach eine andere Dip-Sauce wählen. Ein Churro schmeckt köstlich mit einer hausgemachten Mayonnaise, die mit Knoblauch oder Chili gewürzt ist. Alternativ passt auch eine schöne rote Romanesco-ähnliche Churro-Dip-Sauce aus Tomaten, Knoblauch und viel Paprika wunderbar zu einem herzhaften Churro.
Du kannst auch die herzhaften Churros selbst würzen, um noch weiter mit unserem Rezept zu experimentieren. Hierzu kannst du zum Beispiel Knoblauchpulver, fein gehackte Schalotten und kleine Stücke gebratener Chorizo zum Teig hinzugeben. Oder probiere Churros mit Käse. Gib dem Teig beispielsweise Parmesan oder den spanischen Favoriten Manchego zu und verfeinere diese Version mit frischen, saisonalen Kräutern wie Thymian, Schnittlauch und Petersilie. Diese herzhaften Churros mit dünn geschnittenem spanischem Schinken servieren.
Wenn du bei Süß bleiben möchtest, wälze die Churros in Zimt und Zucker, sobald sie fertig frittiert sind. Churros in Zimt und Zucker sind ein Klassiker und werden noch leckerer, wenn sie in Schokoladensauce getaucht werden.
