Cheesy Hassleback-Kartoffeln mit Chimichurri powered by KptnCook

Name: Cheesy Hassleback-Kartoffeln mit Chimichurri powered by KptnCook
Prep time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Schwedisch
Ingredients: 2 TL Cayennepfeffer; 7 EL Olivenöl; 2 TL getrockneter Oregano; 1 Schalotte; 2 EL Rotweinessig; 15 g frischen Koriander; 15 g frische Petersilie; 5 g frischen Oregano; 1 Knoblauchzehe; 600 g Kleine Kartoffel; 20 g Jalapeños aus der Dose od. Glas; 70 g Arla Finello® Gratinkäse; Salz; Pfeffer

Zutaten

2 TL Cayennepfeffer
7 EL Olivenöl
2 TL Getrockneter Oregano
1 Schalotte
2 EL Rotweinessig
15 g Frischen Koriander
15 g Frische Petersilie
5 g Frischen Oregano
1 Knoblauchzehe
600 g Kleine Kartoffel
20 g Jalapeños aus der Dose od. Glas
70 g Arla Finello® Gratinkäse
Salz
Pfeffer

Zubereitung

1.

Alles parat?

2.

Backofen auf 220°C (Umluft, empfohlen) vorheizen.

3.

Kartoffeln waschen und abtrocknen. Anschließend zwischen zwei Essstäbchen legen und ca. alle 3 mm einschneiden. Dabei darauf achten, dass die Kartoffeln nicht durchgeschnitten werden.

4.

Eingeschnittene Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit Olivenöl einpinseln. Mit Cayennepfeffer, Oregano, Salz und Pfeffer würzen und 30 min. rösten, bis die Kartoffeln weich sind.

5.

Währenddessen Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken.

6.

Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

7.

Oregano waschen, trocken schütteln und Blätter fein hacken.

8.

Währenddessen Schalotte schälen und fein würfeln.

9.

Jalapeños fein hacken.

10.

Knoblauch schälen und reiben.

11.

Gehackte Kräuter mit restlichem Olivenöl, Schalotten, Knoblauch, Jalapeño und Rotweinessig mischen.

12.

Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen.

13.

Kartoffeln mit Gratinkäse bestreuen und 3-5 min. grillen, bis der Käse goldbraun wird.

14.

Cheesy Hassleback-Kartoffeln mit Chimichurri servieren und genießen.

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