Butterhuhn

Tipps für Butterhuhn zu Hause

Mit diesen Tipps holst du das Beste aus unserem Rezept heraus! Sie werden das Gericht von köstlich zu unwiderstehlich machen.

Das Huhn über Nacht marinieren

Für einen noch intensiveren Geschmack und ein ausgeprägteres Aroma marinierst du die Hähnchenteile über Nacht oder mindestens 12 Stunden lang im Kühlschrank. So kann die Marinade das Huhn zart machen und es wird besonders zart und saftig.

Die Gewürze selbst mahlen

Durch das Mahlen von Gewürzen erhältst du die bestmöglichen Aromen. Frisch gemahlene Gewürze setzen mehr ätherische Öle und Aromastoffe frei als vorgemahlene Gewürze, was zu lebendigeren und nuancierteren Aromen in deiner Küche führt.

Probiere unser leckeres Rezept für Butterhuhn

Unser einfaches Butterhuhn-Rezept verführt dich mit seiner samtigen Textur und seinen aromatischen Aromen dazu, direkt in die Küche zu rennen. Unser Rezept besteht aus zarten Hähnchenteilen, die in einer duftenden Joghurtmarinade voller Gewürze mariniert werden, um eine perfekte Mischung aus Saftigkeit und Geschmack zu erreichen. Dieses klassische indische Gericht wird in einer köstlichen Tomaten-Butter-Soße gegart, die ein harmonisches Gleichgewicht zwischen würzigen Tomaten und milder, süßer Butter bietet und ein Fest für die Sinne ist.

Würzige Marinade mit Joghurt und aromatischen Gewürzen

Der erste und am meisten gewürzte Teil des Rezepts ist die Marinade. Joghurt, angereichert mit frisch gemahlenem Kardamom, Koriander und Garam Masala, macht das Hähnchen zart und verleiht ihm tiefe, kräftige Aromen. Diese cremige Marinade mit Ingwer- und Knoblauchnoten sorgt dafür, dass jeder Bissen von einer berauschenden Gewürzmischung durchdrungen ist.

Probiere auch einige unserer anderen Rezepte mit verschiedenen aromatischen Gewürzen aus. Zum Beispiel unsere Tex-Mex Fajitas mit geräuchertem Paprika, Bratkartoffeln mit Rosmarin, selbstgemachte Kräuterbutter oder ein asiatischer Gurkensalat mit Chili und Koriander.

Klassische Tomaten-Butter-Soße

Das Herzstück unseres Butterhuhns ist die klassische Tomaten-Butter-Soße.

Sie hat eine weiche und sanfte Textur, die die Gewürze des Hühnchens ausgleicht. Aus Butter, Tomaten und Hühnerbrühe hergestellt, bildet sie eine geschmackvolle Basis mit einer leuchtenden Farbe. Diese Soße ist nicht nur eine Untermalung für das Butterhähnchen, sondern ein herausragendes Element, das die Gewürze abrundet und diesem klassischen indischen Gericht Harmonie verleiht.

Woher stammt das Butterhuhn?

Das Butterhuhn, auf Hindi auch als Murgh Makhani bekannt, stammt ursprünglich aus Delhi, Indien. Es wurde erstmals in den 1930er Jahren im berühmten Restaurant Moti Mahal kreiert. Die Köche Kundan Lal Jaggi und Kundan Lal Gujral entwickelten dieses Rezept, um übrig gebliebenes Tandoori-Huhn so zu verwenden, dass es nicht austrocknet. Sie erreichten dies, indem sie das gewürfelte Huhn in einer cremigen Tomatensoße mit aromatischen Gewürzen köchelten. Heute ist es auf der ganzen Welt bekannt und beliebt für sein mildes, aber schmackhaftes Gewürzprofil.

Ergänze das Butterhuhn mit traditionellen Beilagen

Serviere dein Butterhuhn auf traditionelle Weise mit köstlichen indischen Beilagen. Wähle zwischen aromatischem Reis wie Jeera-Reis, der mit Kreuzkümmelsamen versetzt ist und einen feinen nussigen Geschmack hat, oder Kurkuma-Reis mit seiner milden Erdigkeit und leuchtend gelben Farbe. Alternativ kannst du auch einfachen, fluffigen Basmati-Reis verwenden.

Dazu passt Tandoori Roti, ein robustes, leicht zähes Fladenbrot; Naan, weich und gepolstert mit einer schönen goldenen Kruste; oder Paratha, flockig und geschichtet, mit einem Knusper.

Um die Cremigkeit des Butterhuhns richtig abzurunden, kannst du Gewürze wie indische Limettenpickles und Mango-Chutney verwenden. Das Limetten-Pickle bringt einen kräftigen, säuerlichen Geschmack und eine stückige Textur mit, während das Mango-Chutney mit seiner weichen, geleeartigen Konsistenz einen süßen, würzigen Kontrast bildet.

Experimentiere mit dem Rezept

Spiele mit deinem Butterhuhn-Rezept, indem du neue Geschmacksrichtungen und Texturen einführst. Füge eine rauchige Dimension mit geräuchertem Paprika oder einen warmen Unterton mit einer Prise Zimt oder Muskatnuss hinzu. Für einen subtilen nussigen Geschmack kannst du Cashews oder Mandeln direkt in die cremige Soße mischen.

Für eine fruchtige Note kannst du frische Mango- oder Ananaswürfel untermischen, die dem Gericht einen Hauch von Süße verleihen und es noch komplexer machen. Du kannst auch bunte Gemüsesorten wie Paprika, Erbsen oder Spinat untermischen, die jeden Bissen interessanter machen.

Reduziere die Menge des gemahlenen Chilis, um eine mildere Version zu erhalten, die für Kinder oder diejenigen geeignet ist, die weniger Schärfe bevorzugen. Rotes Chilipulver bietet eine leuchtende Farbe mit weniger Schärfe, so dass du den Schärfegrad subtiler anpassen kannst. Um es schärfer zu machen, fügst du mehr Chilipulver oder einen Hauch Cayennepfeffer hinzu. Du kannst auch die Menge an Kreuzkümmel, Koriander und Garam Masala anpassen, ohne die Schärfe wesentlich zu verändern, damit das Gericht für alle schmackhaft und genießbar bleibt.