Brokkoli-Käse-Suppe powered by KptnCook

• Prep. time 30 Min.
Brokkoli-Käse-Suppe powered by KptnCook

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Zutaten

½ Brokkoli
Stangen Staudensellerie
250 ml Vollmilch
½ EL Butter
½ TL Cayennepfeffer
1 Prise Muskatnuss
1 Karotte
80 g Arla Finello® Light
1 EL Weizenmehl Typ 405
⅗ L Gemüsebrühe
1 Zwiebel (Speisezwiebel)
Salz
Pfeffer

Zubereitung

1.

  • Alles parat?

2.

  • Zwiebel schälen und fein würfeln.

3.

  • Sellerie waschen und in feine Scheiben schneiden.

4.

  • Karotte schälen und in dünne Streifen schneiden.

5.

  • Brokkoli waschen und sehr fein schneiden.

6.

  • Butter in einem Topf auf mittlerer Stufe zerlassen. Zwiebeln ca. 5 min. darin anschwitzen, bis sie weich werden.

7.

  • Mehl dazugeben und weitere 2 min. anschwitzen.

8.

  • Brühe in den Topf geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

9.

  • Brokkoli, Karotten und Sellerie dazugeben. Die Suppe zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 15-20 min. köcheln lassen.

10.

  • Milch dazugeben, mit Muskatnuss und Cayennepfeffer würzen. Die Suppe noch mal aufkochen.

11.

  • Die Suppe vom Herd nehmen, Käse hinzugeben und unterrühren.

12.

  • Noch mal abschmecken und servieren.

Nährwertangaben

Brennwert

Eiweiß 20 g
Kohlenhydrate 25 g
Fett 23 g
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