Einfacher Bohnensalat

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Einfacher Bohnensalat

Ein Bohnensalat ist eine herzhafte Mahlzeit oder eine leckere Beilage auf einem Buffet. Bohnen sind eine gute Basis, mische sie einfach mit frischem Gemüse und garniere sie mit Frischkäse.

Zutaten

Bohnensalat

800 g Cannellini- und Kidneybohnen in Dosen, abgetropft
1 Rote Zwiebel
4 Tomaten
1 EL Grob gehackter frischer Koriander
2 EL Olivenöl
1 Zerdrückte Knoblauchzehe
Salz zum Abschmecken
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Servieren mit

150 g Hüttenkäse
1 TL Gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Chilipulver
1 TL Getrockneter Oregano

Zubereitung

  • Die Bohnen abspülen und abtropfen lassen.
  • Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Tomaten in Stücke schneiden.
  • Bohnen, Zwiebeln, Tomaten und Koriander mischen.
  • Öl und Knoblauch mischen. Über den Salat gießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Den Hüttenkäse mit den Gewürzen vermischen.
  • Den Salat umrühren und in eine Schüssel geben. Mit Hüttenkäse garnieren.

Einfacher Bohnensalat

Was passt gut zu einem Bohnensalat?

Eine dicke Scheibe frisch gebackenes Brot ist der perfekte Begleiter zu diesem Salat. Zutaten wie zerkleinerte Hähnchenbrust, gewürfelte Chorizo oder Salamistücke verleihen dieser Beilage zusätzliche Geschmackstiefe und verwandeln diese Beilage in eine herzhafte Mahlzeit für die ganze Familie.

Wie lange hält Bohnensalat?

Dieses Rezept kann in einem luftdichten Behälter aufbewahrt und bis zu fünf Tage gekühlt werden. Achte jedoch darauf, das Hüttenkäsedressing getrennt aufzubewahren, denn es kann den Salat leicht wässrig und matschig machen.

Lässt sich Bohnensalat gut einfrieren?

Nein. Während gekochte Bohnen sich gut einfrieren lassen, halten die frischen Zutaten des Rezepts (insbesondere die Tomaten und Kräuter) dieser Aufbewahrungsmethode nicht stand. Insbesondere Tomaten verlieren den größten Teil ihrer Konsistenz und werden beim Auftauen matschig.

Passen grüne Bohnen in diesen Salat?

Grüne Bohnen sind eine großartige Ergänzung zu diesem Salat und verleihen der Konsistenz des Gerichts einen willkommenen Crunch. Koche einfach einen Topf mit Salzwasser und blanchiere die Bohnen für zwei bis drei Minuten. In den Salat geben und genießen!

Dein neuer Lieblingssalat

Wer liebt nicht ein Gericht, das in wenigen Minuten fertig ist und Zutaten verwendet, die sich bereits in den meisten Kühlschränken und Vorratskammern befinden? Der natürlich milde Geschmack der Bohnen bedeutet auch, dass du nach Herzenslust experimentieren kannst, wobei alles von Avocado, Gurke und frischer Minze bis hin zu Knoblauchcroutons, Kapern und verkohltem Mais willkommene Ergänzungen der Zutatenliste sind.

Variationen – Kichererbsen-, Linsen- oder gemischter Bohnensalat

Die meisten Hülsenfrüchte eignen sich gut für dieses Rezept. DU kannst nach Lust und Laune Kichererbsen oder Linsen verwenden oder aber Varianten mit Limabohnen und Schwarzaugenbohnen. Getreide wie Quinoa, Bulgur oder auch Farro sind auch großartige Alternativen oder Ergänzungen, die die Konsistenz und den Geschmack variieren.

Ideal als Beilage oder als Hauptgericht

Der Salat ist die perfekte Beilage zu jedem Grill-, Picknick- oder Buffet-Tisch. Der Bohnensalat lässt sich aber genauso leicht in den Star deines Esstisches verwandeln. Füge zerkleinertes Hühnchen, Lammspieße oder Tofu für ein köstliches Hauptgericht hinzu.

Welches Dressing ist das Beste?

Ein cremiges Dressing mit pikanten Gewürzen belebt den milden Geschmack der Bohnen sofort. In diesem Rezept verwenden wir Hüttenkäse und eine Gewürzmischung, aber griechischer Joghurt, Schmand oder sogar ein Dressing auf Mayonnaise-Basis passen genauso gut.

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