Belgische Waffeln

30 Min.
Belgische Waffeln

Viele Länder haben ihre eigenen traditionellen Waffelrezepte. Am bekanntesten ist vermutlich aber die belgische Waffel. Die berühmten Waffeln sind dekorativ, goldbraun, luftig und knusprig, mit einem köstlichen Butteraroma. Kein Wunder, dass sie so beliebt sind. Mit unserem Rezept für belgische Waffeln hast du einen süßen Klassiker, der ideal ist, wenn du wieder einmal etwas ganz Besonderes für ein Frühstück oder einen Brunch suchst.

Zutaten

3 Eier
150 g Zucker
350 g Mehl
1 TL Vanillezucker
3 TL Backpulver
½ TL Grobes Salz
500 ml Buttermilch
200 g Geschmolzene Butter

Zubereitung

  • Eier und Zucker schaumig schlagen.
  • Mehl, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
  • Die trockenen Zutaten abwechselnd mit Buttermilch unter die Eimasse heben.
  • Die geschmolzene Butter unterheben und vermischen, bis der Teig eine gleichmäßige Konsistenz hat.
  • Das Waffeleisen gut aufheizen.
  • Teig auf das Waffeleisen geben und die Waffel ca. 6 Minuten backen – bis sie goldbraun und knusprig ist.
  • Die restlichen Waffeln backen.

Tipp:

Die Waffeln sind am leckersten, wenn sie luftig und knusprig zugleich sind. Sie werden allerdings nur so schön knusprig, wenn das Waffeleisen sehr heiß ist. Lass es mindestens 5 Minuten aufheizen, bevor du die Waffeln bäckst. Wenn du den Teig auf das Waffeleisen gibst, sollte er brutzeln. Prüfe die Temperatur des Waffeleisens zunächst mit etwas Wasser. Das Wasser sollte zischend verdampfen, wenn es auf die heiße Oberfläche auftrifft. Du kannst vor dem Backen etwas Butter auf das Waffeleisen geben, damit die belgischen Waffeln schön knusprig werden.

Tipp:

Wenn deine selbstgemachten belgischen Waffeln nach dem Backen nicht so knusprig sind, wie du es dir wünschst, kannst du sie im Backofen etwas nachbacken. Auf 120 °C (normaler Backofen) vorheizen, einen Kuchenrost auf ein Backblech legen. Wenn die Waffeln fertig gebacken sind, lege sie auf den Kuchenrost. Lege sie nicht übereinander, um sicherzustellen, dass die heiße Luft 5–10 Minuten wirklich rund um sie herumströmen kann. Die Waffeln im Backofen nachzubacken, hat einen schönen Nebeneffekt: So sind sie schön warm, wenn du sie servierst.

Fragen zu belgischen Waffeln

Mit unserem Rezept für belgische Waffeln ohne Hefe kannst du im Handumdrehen ein leckeres Frühstück, einen Brunch oder ein köstliches Dessert zubereiten. Hier erfährst du, wie du die schnellen belgischen Waffeln zubereiten, servieren, aufbewahren und wieder aufwärmen kannst.

Was sind belgische Waffel?

Waffeln sind ein Gebäck, das aus einem einfachen Buttermilchteig in einem Waffeleisen gebacken wird. So entsteht das charakteristische tiefe Waffelmuster, für das sie bekannt sind. Es gibt viele verschiedene Waffelrezepte auf der ganzen Welt. Der Unterschied bei einer belgischen Waffel ist, dass sie dick ist und ein tiefes Waffelmuster besitzt. Dadurch ist die Waffel perfekt für Toppings aller Art geeignet. Wie wäre es zum Beispiel mit belgischen Waffeln mit Kirschen?

Wie macht man belgische Waffeln knusprig?

Damit deine Waffeln innen luftig und außen knusprig werden, muss dein Waffeleisen heiß genug sein. Achte darauf, dass es gut aufgeheizt ist, bevor du den Teig einfüllst. Lass es mindestens 5 Minuten aufheizen und teste die Temperatur mit etwas Wasser: Wenn das Wasser zischend verdampft, ist das Waffeleisen richtig heiß. Dann kannst du dir deinen Waffelteig für belgische Waffeln schnappen und loslegen.

Wie wärmt man Waffeln wieder auf?

Selbstgemachte Waffeln können auf verschiedene Arten aufgewärmt werden. Wenn du einen Toaster hast, kannst du deine Waffeln hiermit aufwärmen – das geht schnell und einfach. Du kannst natürlich auch einen Backofen benutzen. Einfach auf 175–200 °C (normaler Backofen) vorheizen und die Waffeln 2–4 Minuten auf einem mit Backpapier belegten Backblech wieder erhitzen.

Wie hebt man die eckigen Waffeln auf?

Sobald die Waffeln abgekühlt sind, bewahre Reste in einem luftdichten Behälter auf und stelle diesen in den Kühlschrank. Da diese selbstgemachten Waffeln bis zu 4 Tage haltbar sind, ist es möglich, sie im Voraus zuzubereiten. Zum Beispiel, falls du noch viele andere Gerichte für einen köstlichen Brunch machen oder die Möglichkeit haben möchtest, sie auch dann morgens zu essen, wenn nicht so viel Zeit ist.

Was passt zu belgischen Waffeln?

Mit ihrem feinen Butteraroma und dem tiefen Muster eignen sich diese Waffeln für unzählige verschiedene Toppings. Bestäube die luftigen Waffeln mit Puderzucker, tränke sie mit Ahornsirup und Butter, bestreiche sie mit einem Schokoladenaufstrich oder serviere sie mit Eis und frischen Beeren wie Erdbeeren, Heidelbeeren oder Himbeeren.

Echte belgische Waffeln mit Buttermilch

Traditionelle belgische Waffeln sind ein köstlicher Snack, der morgens, am Nachmittag oder einfach für den kleinen Hunger zwischendurch passt. Die Waffeln haben einen süßen, butterzarten Geschmack und erinnern ein wenig an Brot. Außen sind sie goldbraun und knusprig, innen hell und luftig. In Belgien werden sie oft unterwegs gegessen. Zuhause auf dem Teller können sie mit allen Toppings kombiniert werden, die sich in ihr typisches, tiefes Muster schmiegen.

Perfekt luftig und knusprig

Das beste Waffelrezept ergibt einen Stapel goldbrauner und knuspriger, belgischer Waffeln mit einem tiefen Muster, die nur darauf warten, mit allen erdenklichen köstlichen Toppings garniert zu werden. Unser einfaches Rezept für Waffeln enthält Grundzutaten, die eigentlich fast immer im Haus sind. Die einzige Ausnahme ist Buttermilch. Diese Zutat darf in dem Rezept allerdings nicht fehlen. Zusammen mit dem Backpulver entsteht das charakteristische luftige Innere und das füllige, butterzarte Aroma. Beim Backen wird die Feuchtigkeit im Teig der Waffeln zu Dampf. So entstehen die wunderschönen, knusprigen Ecken.

Mach ein leckeres Waffelfrühstück oder einen köstlichen Brunch

Mit unserem einfachen Rezept für belgische Waffeln lassen sich ganz einfach und schnell Waffeln zum Frühstück oder Brunch zubereiten. Du kannst die leckeren, luftigen belgischen Waffeln auch im Voraus zubereiten. Du kannst sie entweder in deinem Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren, je nachdem, wann du sie essen möchtest. So kannst du diese goldbraunen Köstlichkeiten zubereiten, wenn du Zeit hast, und morgens, wenn es schnell gehen soll, Waffeln genießen oder sie zu einem größeren Brunch-Buffet servieren.

Experimentiere mit Toppings für belgische Waffeln

Klassische belgische Waffeln werden traditionell einfach mit Puderzucker serviert, passen aber zu vielen verschiedenen Toppings. Welches du zu deinen Waffeln servierst, liegt ganz bei dir. Schau dir unsere Vorschläge unten an, um dich inspirieren zu lassen.

Eine köstliche Topping-Variante sind Erdbeeren. Eine Waffel mit Erdbeeren ist lecker, und die Kombination aus reifen, roten Beeren und goldbraunem Teig ist wunderschön. Falls du keine frischen Beeren mehr hast, schmeckt die Waffel auch hervorragend mit einer fruchtigen selbstgemachten Marmelade wie unserer Erdbeermarmelade oder Brombeermarmelade.

Wenn du die belgischen Waffeln neben Obst und Marmelade auch mit Eis oder Schlagsahne kombinierst, hast du im Handumdrehen ein köstliches Dessert. Experimentiere mit selbstgemachtem Eis, um deine Lieblingsgeschmackskombination zu entdecken. Dabei kannst du sich immer darauf verlassen, dass klassisches Vanilleeis ein Hit zu süßen, luftigen Waffeln ist. Eine belgische Waffel schmeckt auch köstlich mit einem Schokoladen-Topping wie unserer reichhaltigen Schokoladensauce.

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