BBQ Schweinebraten
Beeindrucke deine Gäste mit einem saftigen BBQ-Schweinebraten mit knuspriger Kruste und einem frischen, leichten Salat als Beilage! Ein fantastisches Gericht für deine große Sommerparty, oder ein toller Wochenend-Familienbraten bei schönem Wetter im Freien. Zünde den Grill an und leg los! Das Fleisch ist saftig mit knuspriger Kruste, während ein leichter Salat mit asiatisch inspiriertem Dressing einem heißen Sommertag ein wenig mehr Frische verleiht.
Zutaten
Schweinebraten
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1
Schweinebraten ca. 2kg
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1 TL
Salz
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Salat
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700 g
Brokkoli
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200 g
Zuckererbsen
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2 L
Kochendes Wasser
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3 EL
Frisch gepresster Limettensaft
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3 EL
Akazienhonig
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3 EL
Sojasoße
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1½ EL
Thai Fischsauce
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1½ EL
Geriebener Ingwer
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1½ EL
Sesamöl
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1 EL
Grobes Salz
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8
In Stücke geschnittene Pflaumen ca. 300g
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2
Fein gehackte Rote Zwiebeln
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100 g
Geröstete, gesalzene Cashewnüsse
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8
Kleine Salatblätter
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400 g
Koriander
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Zum Servieren
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600 g
Arla® LactoFREE Greek Style Yogurt
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4
Naan Brote
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Zubereitung
Schweinebraten
Salat
Zum Servieren
Füge deine eigene Note hinzu
Wenn du mit deinem BBQ-Schweinebraten experimentieren und die Dinge aufpeppen möchtest, achte auf die Gewürze. Wir alle lieben eine salzige, knusprige Kruste, aber manchmal kann das Ausprobieren neuer Dinge eine wunderbare Erfahrung sein. Verwende also zusätzlich zu Salz auch Gewürze wie geräuchertes Paprikapulver, Chilipulver oder Cayennepfeffer, um dem Fleisch etwas Schärfe zu verleihen, ohne die Knusprigkeit der Kruste zu beeinträchtigen. Eine Mischung aus Kräutern und Knoblauch kann auch als großartiges Gewürz dienen und dem Fleisch einen Frische-Kick verleihen. Du kannst diese Gewürze evtl. nach der Hälfte der Garzeit hinzuzufügen, da einige Kräuter und Gewürze aufgrund der hohen Hitze verbrennen können. Du kannst das Fleisch auch mit einer Kombination aus Honig, Sojasauce und Senf glasieren. Dadurch erhält die Kruste auch ein süßeres und herzhafteres Element, da dieser süße Glasur sowohl zum Fleisch als auch zur Kruste passt.
Tipp:
Wenn du Zeit hast, solltest du den Braten ruhen lassen. 10-15 Minuten reichen aus, um die Dampfmenge zu minimieren, die die Kruste weich machen könnte. Locker mit Folie abdecken, die Seiten offen lassen, damit der Dampf entweichen kann, und darauf achten, dass sie die Kruste nicht berührt. 10-15 Minuten reichen aus, damit sich die Säfte neu verteilen, ohne die Kruste aufzuweichen. Auf diese Weise wird jede Scheibe mit Sicherheit köstlich saftig und unglaublich aromatisch. Eine andere Methode, um sicherzustellen, dass der BBQ-Schweinebraten das perfekte Maß an Zartheit und Saftigkeit erreicht, besteht darin, das Fleisch kontinuierlich zu begießen. Eine Mop- Sauce besteht normalerweise aus Essig und Gewürzen, die dem Fleisch einen milden, aber komplementären, würzigen und säuerlichen Geschmack verleihen. Das hilft, das Fleisch feucht zu halten und verleiht ihm gleichzeitig neue Geschmackstiefen. Du solltest allerdings daran denken, dass sich die Garzeit für den BBQ-Schweinebraten verlängern kann, wenn du den Grill häufig öffnest, um das Fleisch zu begießen.
Fragen zu Schweinebraten auf dem Grill
Ein klassischer BBQ-Schweinebraten ist das perfekte Sommeressen für die ganze Familie. Um mehr darüber zu erfahren, lies einfach unsere Antworten auf die am häufigsten gestellten Fragen hierzu!
Wie grillt man einen Schweinebraten?
Welche Temperatur für Schweinebraten auf dem Grill?
Was kann man zum BBQ-Schweinebraten servieren?
Welches Stück Fleisch eignet sich am besten für Schweinebraten vom Grill?
Veranstalte die perfekte Sommerparty mit gegrilltem Schweinebraten und einem leichten Salat
Die warme Sonne, das Lachen von Freunden und Familie und der Grill, der die Luft mit vertrauten rauchigen Gerüchen erfüllt – das ist es, was wir uns alle wünschen, wenn wir die perfekte Sommerparty veranstalten. Bei einem BBQ-Schweinebraten, der mit herzhaftem und süßem Salat serviert wird, werden alle nicht nur von den köstlichen Aromen beeindruckt sein, die die Luft erfüllen, sondern auch von seinem tollen Aussehen. Das Fleisch ist mit unwiderstehlichen herzhaften Säften gefüllt, und die knusprige Kruste verleiht dem Fleisch einen salzigen Kontrapunkt und knuspert bei jedem Bissen unwiderstehlich. Um Balance zu schaffen, servierst du den Braten mit einem leichten Salat mit herrlichem Gemüse, süßen Pflaumen und gesalzenen Cashewnüssen, die in einem Dressing aus Saucen und Aromen aus der asiatischen Küche gewendet werden, was dem Essen eine asiatisch inspirierte Note verleiht, die perfekt zu einem heißen Sommertag passt. Serviere das Ganze für einen frischen Kick mit cremigem Joghurt und Naan, ganz im Sinne der asiatischen Küche!
Bereite einen klassischen Schweinebraten mit Kruste auf dem Grill zu
Jeder sollte den köstlichen Geschmack eines klassischen Schweinebratens mit Kruste vom Grill erleben. Wenn das Fleisch gar ist, schmilzt die Fettschicht unter der Schweinehaut, wodurch das Schweinefleisch auf natürliche Weise mit Fett begossen wird. Auf diese Weise behält das Fleisch seinen feuchten Saft und entwickelt seine reichen Aromen weiter. Die Hitze löst auch den natürlichen Zucker im Fleisch heraus, so dass er karamellisieren und eine milde Süße hervorbringen kann. Das Zubereiten auf dem Grill verleiht dem Schweinefleisch seine BBQ-Aromen und rauchigen Geschmacksnoten und gleichzeitig ein schönes, krosses Äußeres. Und wenn du schon den Grill angeheizt hast, warum grillst du nicht auch ein paar zusätzliche Beilagen zum Salat? Probiere einen süßen und aromatischen gegrillten Pfirsichsalat oder klassische gegrillte Maiskolben. Um die asiatischen Noten zu ergänzen, kannst du ihn mit einem cremigen Tahini-Dressing servieren, das perfekt zu Pflaumen, asiatischen Saucen und der Süße des Fleisches passt.
Saftiges Fleisch und knusprige Kruste
Der Geschmack spielt bei der Zubereitung eines BBQ-Schweinebratens eine große Rolle – aber auch die Konsistenz. Du möchtest Gerichte, deren Konsistenz sich gut ergänzt, die weich und knusprig sind und dir das beste Mundgefühl vermitteln. Mit saftigem Fleisch und knuspriger Kruste bekommst du genau das! Das Fleisch behält seine Feuchtigkeit, sodass jeder Bissen saftig, weich und herzhaft wird – so wie es sein sollte. Und während das Schweinefleisch langsam auf der Zunge zergeht, verleiht die krosse Schwarte mit ihrer salzigen Knusprigkeit dem gesamten Esserlebnis einen Kick.
