Bananen-Protein-Muffins
Versenke deine Zähne in den wärmenden Genuss von Bananen-Protein-Muffins, die die Süße reifer Bananen mit dem köstlichen Geschmack von Schokolade und einer Portion Protein verbinden. Egal, ob du ein schnelles Frühstück oder einen leckeren Snack suchst, diese Muffins werden deinen Geschmacksnerven gefallen.
Zutaten
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3
Eier
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3
Bananen, reif
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100 ml
Teilentrahmte Milch
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50 ml
Arla® Skyr Natur
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20 ml
Akazienhonig
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160 g
Allzweckmehle
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1 TL
Backpulver
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1 Prise
Salz
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100 g
Schokolinsen, 70%
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Zubereitung
Fragen zu Bananen-Protein-Muffins
Diese Muffins sind köstlich, so wie sie sind, aber vielleicht möchtest du sie noch ein bisschen anpassen oder du versuchst, das Rezept zu perfektionieren. Im Folgenden findest du Antworten auf einige häufig gestellte Fragen, vom Würzen bis zur Zubereitung der Schokolinse.
Kann ich diese Muffins mit Gewürzen verfeinern?
Wie verhindere ich, dass die Schokolade untergeht?
Bananen-Protein-Muffins ohne Stabmixer zubereiten
Wenn du keinen Stabmixer hast, kannst du dieses Rezept auch mit einem normalen Mixer oder einer Küchenmaschine zubereiten.
Du kannst die reifen Bananen auch von Hand mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken und darauf achten, dass sie eine glatte Konsistenz haben. Verquirle in einer separaten Schüssel die Eier, die Milch, den Skyr und den Honig, bis sie gut vermischt sind. Gib dann nach und nach die pürierten Bananen in die Mischung und rühre so lange, bis der Teig glatt und gleichmäßig ist.
Verwandle dieses Rezept in einen Laib
Um einen Laib zu backen, füllst du den Teig einfach in ein gefettetes und ausgekleidetes Laibblech anstelle der Muffinförmchen. Backe ihn bei derselben Temperatur (180 °C, Umluft), aber erhöhe die Backzeit auf etwa 45-50 Minuten. Überprüfe, ob der Teig gar ist, indem du einen Zahnstocher in die Mitte des Laibes steckst; er sollte sauber oder mit ein paar feuchten Krümeln herauskommen.
Auswahl der Zutaten nach Geschmack
Die Wahl der richtigen Zutaten ist der Schlüssel zu schmackhaften Bananen-Protein-Muffins. Verwende reife Bananen mit vielen braunen Stellen für natürliche Süße und einen vollen Bananengeschmack.
Hochwertige Schokolinse, vorzugsweise mit 70% Kakao, verleihen Tiefe und Kontrast.
Skyr, Honig und Milch sorgen für die saftige, zarte Textur, während eine Prise Salz den Gesamtgeschmack verbessert und die Süße ausgleicht.
Vorschläge zur Präsentation und zum Servieren
Um deine Bananen-Protein-Muffins einladend und appetitlich zu präsentieren, kannst du sie auf einer dekorativen Platte oder in einem mit einem bunten, gemusterten Tuch ausgelegten Korb anrichten. Verleihe ihnen einen Hauch von Eleganz, indem du jeden Muffin in eine bunte Papierunterlage legst.
Für einen rustikalen Look kannst du sie auf einem Holzbrett servieren und mit ein paar frischen Kräutern oder essbaren Blüten garnieren. Kombiniere sie mit einer Auswahl an sonstigen proteinreichen Leckereien, um einen Brotaufstrich zu kreieren, der für jeden Gaumen etwas zu bieten hat.
Andere Snacks mit Schokolade lassen sich leicht kombinieren, wie z.B. diese Protein-Dattel-Bällchen, knusprige proteinreiche Kekse oder eine Protein-Schokoladen-Mousse .
Techniken, um zu prüfen, ob deine Muffins fertig sind
Die gängigste Methode, um zu prüfen, ob die Muffins gar sind, ist der Zahnstochertest: Stecke einen Zahnstocher oder einen Spieß in die Mitte eines Muffins; wenn er sauber oder nur mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt, sind die Muffins fertig.
Wenn du ein Instant-Thermometer hast, sollte die Innentemperatur etwa 95 °C betragen. Wenn du diese Techniken anwendest, werden deine Muffins perfekt gebacken, ohne dass sie zu wenig gekocht oder zu trocken sind.
