Baklava

1 Stunde
Baklava

Genieße diese köstliche Süße von Baklava, einem klassischen Gebäck aus dem Nahen Osten und dem Mittelmeerraum. Genieße die Mischung aus knackigen Nüssen und Sirup, der in zarten Filoteigblättern aufgeht. Es ist sowohl für Kinder als auch für Erwachsene ein echter Leckerbissen - perfekt für jede Veranstaltung.

Zutaten

200 g Butter
200 ml Süße Mandeln
200 ml Walnüsse
1 TL Kardamomsamen
Etwa 500 g Filoteig, etwa 20 Blätter

Für den Sirup

300 ml Zucker
100 ml Wasser
1 TL Zitronensaft

Zum Garnieren

100 ml Gehackte Pistazienkerne

Zubereitung

  • Heize den Ofen auf 175 °C vor (konventioneller Ofen).
  • Schmelze die Butter und lass sie abkühlen.
  • Mandeln und Walnüsse hacken. Zerstoße die Kardamomsamen in einem Mörser. Mische alles in einer Schüssel.
  • Bestreiche eine 22×22 cm große Auflaufform mit Butter.
  • Schneide die Filoblätter so zu, dass sie in die Form passen. Bestreiche jedes Filoblatt mit Butter und lege es in die Form. Wiederhole den Vorgang, bis du die Hälfte der Blätter, etwa 10 Blätter, in die Form gelegt hast.
  • Verteile die Nuss-Mischung gleichmäßig auf dem geschichteten Filo. Fahre damit fort, den Filo wie zuvor zu schichten. Bestreiche die oberste Schicht mit Butter.
  • Schneide das Baklava mit einem scharfen Messer in 24 Stücke und achte darauf, dass du durch alle Schichten schneidest.
  • Backe sie in der Mitte des Ofens für 50-60 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Für den Sirup

  • Während das Baklava backt, bereite den Sirup zu. Koche Zucker, Wasser und Zitronensaft unter leichtem Rühren auf, bis er klar und durchsichtig ist.
  • Gieße den heißen Sirup über das Baklava, sobald es aus dem Ofen kommt. Belege jedes Stück mit gehackten Pistazienkernen.

Tipp:

Wenn es abgekühlt ist, kannst du ihn bei niedriger Temperatur (ca. 150 °C) 10-15 Minuten lang im Ofen aufwärmen, damit die Schichten knusprig werden.

Genieße den süßen Geschmack von Baklava

Unser Baklava-Rezept bietet ein Dessert mit einer unwiderstehlichen Mischung aus knackigen Nüssen und Sirup, der von zarten Filoteigblättern aufgenommen wird. Die flockigen, buttrigen Schichten sind goldbraun gebacken und laden dazu ein, sie zu probieren. Serviere diese köstlichen Süßigkeiten zusammen mit einer dunklen Tasse Kaffee oder Tee, um die komplexen Aromen des Baklava zu unterstreichen. Das knusprige Gebäck und die sirupartigen Nüsse bilden einen reizvollen Kontrast, der jeden Bissen zu einem luxuriösen Genuss macht.

Knusprige, in Sirup getränkte Füllung mit einem Hauch von Kardamom

Das Herzstück dieses klassischen nahöstlichen Desserts ist die knusprige, in Sirup getränkte Füllung mit einem Hauch von Kardamom. Fein gehackte Nüsse sorgen für eine knackige Textur, die perfekt mit der üppigen, kandierten Konsistenz des Sirups harmoniert. Der subtile, aromatische Hauch von Kardamom ergänzt die Süße und verleiht ihnen eine milde, würzige Note. Jede Schicht aus Nüssen und Gewürzen wird perfekt vom Sirup umhüllt und sorgt dafür, dass jeder Bissen saftig und schmackhaft ist - eine perfekte Kombination aus klebrig, weich und knusprig.

Knusprige Schichten aus Blätterteig

Die knusprigen und flockigen Filoteigschichten von Baklava werden sorgfältig mit geschmolzener Butter bestrichen, übereinander gestapelt, gefüllt und gebacken, bis sich die Ränder zu goldenen, knusprigen Wellen aufrollen. Die Kombination aus dem zarten Knuspern des Teigs und der dichten, süßen Füllung schafft einen reizvollen Kontrast, der Baklava zu einem Genuss macht. Die flockigen Schichten fangen den Sirup ein und halten ihn fest, so dass die Süße in jeder Scheibe gleichmäßig verteilt sind.

Brauchst du Inspiration für sonstige süße Desserts? Probiere unseren süßen Pudding-Apfel-Crumble, saftigen Bananen-Kuchen oder spritzigen Zitronen-Niesel-Kuchen.

Was ist Baklava?

Baklava ist ein beliebtes Gebäck aus dem Nahen Osten und dem Mittelmeerraum. Es ist bekannt für seine süßen Schichten aus dünnem Filoteig, die jeweils sorgfältig mit geschmolzener Butter bestrichen werden und eine großzügige Handvoll fein gehackter Nüsse umschließen. Jede Schicht wird mit aromatischen Gewürzen wie Zimt oder Kardamom abgeschmeckt und zu goldener Perfektion gebacken. Die knusprigen Schichten werden mit einem süßen Sirup übergossen, der traditionell aus Zucker und Wasser hergestellt und oft mit Honig, Rosenwasser, Zitronensaft oder anderen duftenden Aromen aromatisiert wird und dem Gebäck Feuchtigkeit und Glanz verleiht.

Ob als dekadenter Snack oder als grandioser, süßer Abschluss eines Festmahls, Baklava ist ein zeitloses Vergnügen.

Gib dem Rezept eine persönliche Note

Je nach Geschmack kannst du deinem Baklava ein kleines Extra geben. Verwende andere Nüsse als Mandeln und Walnüsse, z.B. Haselnüsse und Pistazien, die bereits im Belag enthalten sind, oder stelle eine Nussmischung aus deinen Favoriten her.

Mit Rosen- oder Orangenblütenwasser im Sirup kannst du die Baklava mit einem herrlich duftenden, süßen Sirup verfeinern. Statt eines Sirups auf Zuckerbasis kannst du auch Honig verwenden. Achte darauf, dass der Sirup gut in die Schichten einzieht, damit jeder Bissen perfekt feucht ist.

Für eine würzige Füllung kannst du Zimt oder gemahlene Gewürznelken direkt in die Nussmischung streuen. Du kannst auch Zartbitterschokolade in die Nussschichten mischen, um eine köstliche Abwechslung zu schaffen. Sie sorgen für einen Kontrast und einen genussvollen Schokoladengeschmack, der den traditionellen, süßen Baklava-Geschmack wunderbar ergänzt.

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