Bagel mit Kichererbsen-Frischkäse-Creme

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Bagel mit Kichererbsen-Frischkäse-Creme

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Zutaten

4 Stücke

Für die Creme:

100 g Kichererbsen Dose (abgetropft)
20 g Arla Buko® Typ India
3 Stiele Petersilie

Zusätzlich:

250 g Babyspinat
100 g Sonnengetrocknete Tomaten
1 Avocado
4 Bagels
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

1.

  • Für die Frischkäse-Creme Kichererbsen in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter vom Stiel zupfen. 2/3 der Kichererbsen mit Petersilie und Frischkäse in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab zu einer feinen Creme pürieren.

2.

  • Für den Belag Babyspinat waschen und trocken schütteln. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Scheiben schneiden.

3.

  • Grillpfanne erhitzen, Bagel halbieren und die Schnittflächen in der Grillpfanne anrösten. Die Bagelhälften mit Frischkäse-Creme bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Bagel mit Babyspinat, Avocado, restlichen Kichererbsen, getrockneten Tomaten und Rote-Bete-Sprossen belegen und servieren.
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Tipp:

Für noch mehr Vielfalt auf dem Teller unterschiedliche Bagelsorten (Sesam, Mohn o. ä.) verwenden und diese zusätzlich mit kleingeschnittenen Tomaten, Granatapfelkernen, etwas Frühlingszwiebeln oder Kräutern belegen!

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