Quark und Skyr sind vielseitige Milchprodukte, die in der Küche für verschiedene Zubereitungen verwendet werden können, zum Beispiel für Saucen, Dressings und Backwaren.
Im Folgenden schauen wir uns ein paar Unterschiede zwischen den beiden an. Wenn du an weiteren Vergleichen interessiert bist, lies gerne unsere Artikel über Skyr vs. Kefir und Skyr vs. Griechischer Joghurt und Joghurt nach griechischer Art.
Was ist der Unterschied zwischen Quark und Skyr?
Der Hauptunterschied zwischen Quark und Skyr liegt in ihrer Textur und ihrem Geschmack.
Quark hat einen milden und leicht säuerlichen Geschmack. Mit seiner Konsistenz ähnelt er Frischkäse oder dickem Joghurt. Skyr hat eine dicke, aber etwas weniger feste Konsistenz und einen eher säuerlichen Geschmack.
Ein weiterer Unterschied ist, dass es für Quark eher Vorschriften für Herstellung und Eigenschaften gibt als für Skyr, dadurch dass Quark eine rechtliche Definition ist.
Ist der Proteingehalt in Skyr und Quark gleich hoch?
Im Allgemeinen haben Skyr und Quark mehr oder weniger den gleichen Proteingehalt. Er kann je nach Produkt variieren, aber beide enthalten in der Regel etwa 9-11 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm.
